Strona główna › Przepisy › Desery › Brownies z turecką kawą
Brownies z turecką kawą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka zmielonego kardamonu
- 1/2 łyżeczki soli kosher
- 3/4 szklanki cukru
- 8 łyżek stołowych (1 kostka) masła niesłonego, plus masło do posmarowania blachy
- 2/3 szklanki mąki uniwersalnej, plus mąka do posmarowania blachy
- 3 uncje czekolady kakao 72%
- 1 1/4 łyżeczki zmielonego espresso lub proszku instant espresso
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 325°F. Wysmaruj masłem ścianki i dno ośmiocalowej kwadratowej formy do pieczenia i lekko oprósz mąką.
2. Rozpuść czekoladę i 8 łyżek stołowych masła w małej misce nad garnikiem z ledwo gotującą się wodą. Jednocześnie ubij jajka i cukier w dużej misce, aż masa będzie puszysty i blado żółta. Ubij espresso, kardamon, wanilię i sól, aż dokładnie się połączą.
3. Zdejmij rozpuszczoną czekoladę i masło z ognia i mieszaj gumową szpatułką. Następnie bardzo powoli dodawaj czekoladę do masy jajecznej i mieszaj, aż dokładnie się połączy. Przesiej 2/3 szklanki mąki do ciasta i dokładnie wymieszaj.
4. Wlej ciasto brownie do wysmarowanej formy i użyj gumowej szpatułki, aby wydrapać całą czekoladową dobroć. To jest moment, w którym zwykle oblizuję szpatułkę, gdy nikt nie patrzy. Piecz brownie w piekarniu przez 25-30 minut. Możesz sprawdzić gotowość, wkładając wykałaczką prosto w środek. Jeśli wychodzi czysta, jesteś o sekundy od czekoladowego raju. Ostudź brownie przed krojeniem.