Strona główna › Przepisy › Wegetariańskie › Brukselka Smażona na Woku
Brukselka Smażona na Woku
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/2 cytryny
- Sól koscher, świeżo mielony pieprz
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 2 funty brukselki
- 8 łyżek stołowych oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka stołowa oliwy z orzechów włoskich lub 1 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Prażyć orzechy włoskie na blasze do pieczenia, mieszając raz, aż do złotego koloru, 8–10 minut. Pozwól ostygnąć, a następnie grubo posiekaj.
Używając noża do obierania, usuń rdzenie z brukselki przez końce łodyg; wyrzuć. Oddzielaj liście aż do samego środka.
Podgrzej 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj ćwierć liści brukselki i smaż, mieszając raz lub dwa razy, aż będą jasno zielone i głęboko przypalane na niektórych miejscach, około 4 minut. Dopraw solą i pieprzem; przenieś na półmisek. Powtórz proces 3 razy więcej z pozostałą brukselką i oliwą z oliwek.
Drobno zetrzyj skórkę z cytryny nad brukselką, a następnie wyciśnij sok na wierzch. Posyp orzechami włoskimi i skrop olejem orzechowym. Skończ kilkoma obrotami młynka do pieprzu.
Brukselkę można rozebrać i oddzielić liście na 3 dni wcześniej. Owinąć w wilgotny papier toaletowy i przechowywać w szczelnych workach plastikowych; chłodzić.