Strona główna › Przepisy › Przekąski › Bruschetta na patelni z fasolą i zielenią
Bruschetta na patelni z fasolą i zielenią
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego o niskiej zawartości sodu
- 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek, podzielone, plus więcej
- 8 kawałków piekarskiego chleba o grubości 3/4"
- 1/2 łyżeczki posiekanych płatków papryki chili
- 2 puszki (po 15 uncji) fasoli cannellini, opłukane
- 1 pęczek jarmużu lub liści gorczycy, żebra usunięte, liście rozerwane na kawałki wielkości kęsa
Sposób przygotowania
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Posmaruj chleb z obu stron 4 łyżkami stołowymi oleju łącznie. Pracując partiami, smaż chleb, co jakiś czas naciskając, aby się zchrupliał, aż do uzyskania złotego koloru, około 3 minuty na każdą stronę. Dopraw grzanki solą i pieprzem i odłóż na bok.
Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i rozgrzej pozostałe 2 łyżki stołowe oleju na tej samej patelni. Dodaj czosnek i czerwone płatki chili i smaż, mieszając, aż staną się aromatyczne, około 30 sekund. Dodaj fasolę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie się pęcherzować, około 3 minuty. Za pomocą łyżki lekko rozgnieć około połowę fasolki. Dodaj kalafiory i bulion i smaż, często mieszając, aż kapusta zdarzy się zwinie, około 2 minuty. Dodaj sok z cytryny; dopraw solą i pieprzem.
Podawaj mieszankę fasoli i warzyw na grzankach, skropioną olejem.