Bryndzové Halušky

1. Przygotowanie ciasta
Zetrzeć ziemniaki na drobno, używając ręcznej tarka lub robota kuchenna. Umieścić starte ziemniaki w misce i wymieszać z mąką, jajkiem i solą, aż powstanie lepkie ciasto. Konsystencja powinna być gęsta, ale plastyczna.

2. Gotowanie klusek
Zagotować duży garnek osolonej wody. Używając halušky maker (podobnego do sprzętu do spaetzle), wcisnąć ciasto bezpośrednio do gotującej się wody. Jeśli nie posiadasz takiego urządzenia, użyj przechylonej deski do krojenia i noża, aby skrobać małe kawałki ciasta do wody.

Gotować kluszki, aż będą pływać na powierzchni, zwykle przez 2-3 minuty. Wyjąć je łyżką cedzakową i odłożyć w dużą miskę.

3. Przygotowanie dodatków
Posiekać bekon na małe kawałki i smaży na patelni na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący. Jeśli używasz zamiennika bryndzę, wymieszać posiekaną fetę ze łyżką śmietany, aby naśladować kwaśny smak tradycyjnego słowackiego sera owczego.

4. Złożenie dania
Wymieszać gotowane kluszki z serem bryndzą (lub zamiennikiem), aż będą dobrze pokryte i kremowe. Posypać chrupiącym bekonem i jego tłuszczem. Udekorować posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką, aby dodać dodatkowego koloru i smaku.