Strona główna › Przepisy › Przekąski › Bułeczki nadziewane kasztanami, boczkiem i szałwią
Bułeczki nadziewane kasztanami, boczkiem i szałwią
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe miodu
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
- 50g masła niesołonego (około 4 łyżki stołowe)
- 2 małe cebule, drobno posiekane
- 2 ząbki czosnu, rozgniecione
- 100g (3 ½ uncji) bekonu bez skórki, drobno posiekanego
- ⅓ szklanki (80ml) suchego sherry, plus 1 łyżka stołowa dodatkowa
- 8 miękkich świeżych daktyli (160g), bez pestek i posiekane
- 1 (240g) puszka gotowanych kasztanów, posiekanych
- ¼ szklanki (35g) migdałów płatkowanych, prażonych i posiekanych
- 3 szklanki (210g) świeżych bułeczek tartych
- ¼ szklanki każdego drobno posiekanego szałwii i liści pietruszki zwyczajnej
- 2 jajka, lekko ubite
- 1 łyżeczka każdego płatków soli morskiej i mielonego czarnego pieprzu
- 24 cienkie plastry bekonu
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Rozpuść masło na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i boczek i smaż, mieszając, przez 5–6 minut lub do miękkości. Dodaj sherry i daktyle i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Przełóż do dużej miski i dodaj kasztany, migdały, bułkę tartą, szałwię, pietruszką, skórkę cytryny, jajko, sól i pieprz. Wymieszaj i odłóż na bok.
Przetnij 2 duże kawałki folii aluminiowej i 2 duże kawałki papieru pergaminowego do pieczenia. Połóż 1 kawałek folii na płaskiej powierzchni i przykryj 1 arkuszem papieru do pieczenia. Ułóż 12 plasterków boczku, lekko się nakładając, na papierze. Umieść połowę nadzienia wzdłuż jednej krawędzi boczku i uformuj w wałek. Używając folii i papieru do pomocy, zwiń boczek, aby zamknąć nadzienie, zawijając na bezpieczeństwo. Powtórz z pozostałą folią, papierem do pieczenia, boczkiem i nadzieniem. Połóż wałki na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut.
Umieść dodatkowe sherry i miód w małej misce i wymieszaj. Wyjmij wałki z folii i papieru i wróć na blaszkę. Posmaruj glazurą miodową i piecz przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż staną się chrupiące. Pokrój i podawaj.