Strona główna › Przepisy › Przekąski › Buraki marynowane ze przyprawami
Buraki marynowane ze przyprawami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 2 suszone liście laurowe
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 funty czerwonych buraków (około 6 średnich), oczyśczone
- 2 łyżeczki nasion kolendry, musztardy, kopru włoskiego, kminu zwyczajnego i/lub kuminu
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Umieść buraki w płytkim naczyniu żaroodpornym i dodaj wodę do poziomu około 1/2" na bokach buraków. Przykryj folią aluminiową, zaginając krawędzie, aby uzyskać szczelne zamknięcie. Piecz buraki, aż szpicruta łatwo przejdzie przez folię i przebije mięso, przez 65–75 minut. Wyjmij z pikarnika, zdejmij foliję i odczekaj, aż będą wystarczająco chłodne do uchwycenia.
Używając papierowych ręczników (jeśli masz rękawiczki, załóż je, aby chronić ręce przed zabrudzeniem), przetarć skórkę, aby ją usunąć; wyrzuć. Lekko zmiażdż buraki płaską stroną noża szefa kuchni, następnie rozdarj na kawałki wielkości kęsa i umieść w dużej misce.
Podgrzej olej, przyprawy i liście laurowe w małej patelni na średnim ogniu i gotuj, mieszając często, aż olej będzie syczał wokół przypraw i przyprawy będą aromatyczne, około 3 minut. Wylej na buraki, dodaj ocet i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą. Pozwól przestygać.
Buraki można marynować do 5 dni wcześniej. Przykryj i schłodź.