Strona główna › Przepisy › Obiady › Burger Szaleństwa
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 3/4 funta mielonego steków z chuck
- 1 duża czerwona cebula
- 1 pęcherzyk białego octu winnego
- 2 duże korniszony
- 4 bułki brioche z sezamem
- 4–8 plastrów wędzzonego bekonу
- 4 łyżeczki żółtego musztardy
- Sos Tabasco Chipotle
- 4 cienkie plastry sera Red Leicester
- 4 łyżeczki ketchupu pomidorowego
- 1/4 sałaty lodowej
- 2 hałdki łyżek stołowych majonezu
- 1 hałda łyżki stołowej ketchupu pomidorowego
- 1 łyżeczka sosu Tabasco Chipotle
- opcjonalnie: 1 łyżeczka brandy'ego lub bourbona
Sposób przygotowania
Aby zrobić najlepszego burgera, pójdź do rzeźnika i poproś go, aby zmielił dla ciebie 1 3/4 funta mięsa z polędwicy wołowej. Ten kawałek ma naprawdę dobrą równowagę tłuszczu i smacznego mięsa. Podziel go na 4 części i, mając mokre ręce, uformuj każdy kawałek w kulę, a następnie naciśnij na płaskie kotlety o szerokości około 5 cali i około 3/4 cala szersze niż bułki. Umieść na olejowanym talerzu i schłodź w lodówce. Następnie finely pokrój czerwoną cebulę, a potem ubierz w misce z octem i szczyptą morskiej soli. Pokrój korniszony i podziel bułki na połowy. Finely posiekaj sałatę i wymieszaj z pozostałymi składnikami sosu do burgera w misce, a następnie dopraw do smaku.
Wolę smażyć tylko 2 burgery naraz, aby osiągnąć doskonałość, więc postaw dwie patelnie - dużą teflonową patelnię do smażenia na dużym ogniu do burgerów i drugą na średnim ogniu do bekonu. Osusz burgery olejkiem i dopraw je solą i pieprzem. Włóż 2 burgery do pierwszej patelni, naciskając je łopatką perforowaną, a następnie włóż połowę bekonu do drugiej patelni. Po 1 minucie przewróć burgery i posmaruj każdą usmażoną stronę łyżeczką musztardy i odrobinąTabasco. Po kolejnej minucie przewróć na stronę ze musztardą i ponownie posmaruj łyżeczką musztardy i drugim odrobinąTabasco na drugiej stronie. Smaż przez 1 minutę dłużej, do czego czasu możesz położyć świeży bekon na każdym burgerze i plasterek sera. Dodaj mały pluśnięcie wody do patelni i umieść miskę żaroodporną nad burgerami, aby stopić ser - 30 sekund powinno wystarczyć. W tym samym czasie opiekaj 2 rozłożone bułki w tłuszczu z bekonu w drugiej patelni, aż będą lekko złote. Powtórz z pozostałymi 2 burgerami.
Aby zbudować każdego burgera, dodaj jedną czwartą sosu do burgera do spodu bułki, a następnie połóż na wierzch burgera z serem i biekonem, jedną czwartą cebuli i korniszony. Posmaruj wierzchołek bułki łyżeczką ketchupu, a następnie delikatnie połóż obie części razem. Gdy burger odpocznie, soki przesiąkną w bułkę, więc podawaj natychmiast, co jest świetne, lub dla ekstra złośliwego doświadczenia, zawiń każdego w papier pergaminowy, a następnie czekaj minutę, aż będzie przepyszny i rozwalony.