Strona główna › Przepisy › Makarony › Cacio e Pepe (Makaron z Serem i Pieprzem) - Przepis na 3 Składniki
Cacio e Pepe (Makaron z Serem i Pieprzem) - Przepis na 3 Składniki
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 funt spaghetti
- Sól koszmarna
- 2 1/2 szklanki drobno startego Pecorino Romano (około 9 uncji), dodatkowo do podania
- 2 łyżki stołowe świeżo mielonego czarnego pieprzu, dodatkowo do podania
Sposób przygotowania
Połącz 2 i 1/2 szklanki sera i 2 łyżki stołowe pieprzu w dużej misce; dodaj olej i 3/4 szklanki zimnej wody i rozgnieć widelcem, aby otrzymać gęstą pastę. Rozłóż pastę równomiernie w misce.
Gotuj makaron w dużym garnku ze słoną gotującą się wodą, mieszając od czasu do czasu, aż do stanu al dente. Używając szczypiec, przenieś makaron do miski ze směsią serową; zachowaj wodę z gotowania makaronu w garnku. Intensywnie mieszaj makaron, aby go pokryć sosem, dodając wodę z gotowania makaronu, aby go rozrzedzić, jeśli będzie konieczne, aż sos przylega do makaronu i jest kremowy, ale nie wodniisty.
Podziel makaron na talerze i polej dodatkowymi serami i pieprzem. Podawaj natychmiast.