Strona główna › Przepisy › Przekąski › Całe pieczarki na grillu z majonezem miśo
Całe pieczarki na grillu z majonezem miśo
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe białej pasty miso
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka stołowa sosu sojowego
- 4 łyżki stołowe masła niesołonego
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 duża głownia kalafiora, liście usunięte, łodyga przystrugana
- 1/2 łyżeczki (lub więcej) soli kosher
- 1/4 szklanki ostrego sosu na bazie octu (takiego jak Frank's)
- 1 łyżka stołowa ketchupu
- 2 por-szalotki, cienko posiekane
Sposób przygotowania
Przygotuj grill do rozgrzania na średnio wysokiej temperaturze. Posól kalafior ze wszystkich stron w dużej misie przystosowanej do mikrofalówki. Przykryj folią plastikową, przebij folię nożem kilka razy, aby wypuścić parę, i gotuj w mikrofalówce na wysokiej mocy, aż nóż do obierania łatwo wchodzi w trzonek, około 5 minut. Pozwól lekko ostudzić się. (Alternatywnie: umieść koszyk do gotowania na parze w dużym garnku napełnionym około 2,5 cm słonej wody. Przykryj garnek i doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj kalafior, przykryj i gotuj na parze, aż nóż do obierania łatwo wchodzi w trzonek, około 5 minut. Przenieś na talerz i pozwól lekko ostudzić się.)
Rozgrzej masło, sos chili, ketchup i sos sojowy w małym garnuszku na grillu, mieszając od czasu do czasu, aż masło się rozpuści, około 2 minut. Obsmaż kalafior ze wszystkich stron sosem i piecz na grillu, przykryty, 10 minut. Odwróć kalafior, obsmaż sosem i piecz na grillu, przykryty, 10 minut. Kontynuuj pieczenie na grillu, obsmarowując i obracając co 10 minut, oraz podgrzewając sos w razie potrzeby, aż kalafior będzie lekko zrumieniony ze wszystkich stron i miękki jak masło, przez 25–30 minut. Sos powinien się wyczerpać, ale jeśli nie, obsmaruj pozostałym sosem. Przenieś kalafior na talerz i pozwól lekko ostudzić się.
Ubij majonez, miso, sok z cytryny i pieprz w średniej misie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozprowadź na talerzu. Umieść kalafior na wierzchu i posyp szczypiorkiem.