Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak Alfredo z warzywami
Kurczak Alfredo z warzywami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- łyżeczka Soli 1
- Łyżki stołowe Oliwy z oliwek 3
- Szczypta Soli
- Papryka czerwona 1
- Posiekana Cebula 1
- szklanka Mleka 1/2
- Szczypta pieprzu
- Ząbki czosnek 3
- głowa posiekanego brokuła 1
- łyżki stołowe masło 2
- kurczak bez kości 5
- pokrojony w kostki dyniowiec 1
- 8 uncji pokrojonych pieczarek
- łyżeczka czerwonych płatków pieprzu 1/2
- szklanka białego wina 1/2
- szklanka śmietany 1/2
- szklanka startego sera parmezanu 1
- uncje makaronu kokardki 16
- posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania
Rozgrzej 1 łyżkę stołową masła i 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Przypraw obie strony każdego fileta z piersi kurczaka solą przyprawnościową i szczyptą pieprzu. Dodaj kurczaka na patelnię i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż będzie gotowy.
Podczas gdy kurczak się gotuje, gotuj dużą ilość wody w dużym garnku. Przypraw gotującą się wodę kilkoma hojnymi szczyptami soli koszeru. Dodaj makaron i wymieszaj. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będzie al dente, około 12 minut. Zarezerwuj 1/2 szklanki wody z makaronu przed osuszeniem makaronu.
Wyjmij kurczaka z patelni i przenieś na deskę do krojenia; pozwól mu odpocząć. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałą 1 łyżkę stołową masła i oliwę z oliwek do tej samej patelni, w której gotowałeś kurczaka. Dodaj warzywa (bez czosnku) i płatki czerwonego pieprzu do patelni i wymieszaj, aby pokryć masłem i olejem (powstrzymaj się przed przyprawianiem solą, dopóki warzywa się nie zrumienią). Smaż, często mieszając, aż warzywa będą miękkie, około 5 minut. Dodaj czosnek i hojną szczyptę soli i pieprzu do patelni i smaż przez 1 minutę.
Zdeglaziraj patelnię białym winem. Gotuj dalej, aż wino zmniejszy się o połowę, około 3 minut. Wymieszaj mleko, śmietanę i zarezerwowaną wodę z makaronu. Doprowadź mieszaninę do lekko kipienia i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Wyłącz ogień i dodaj ser Parmezan i ugotowany makaron. Przypraw solą i pieprzem do smaku. Ozdobi serem Parmezanem i posiekaną pietruszką, jeśli chcesz.