Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak Handi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Do smaku Sól 2
- Zielona Papryka Chili 1
- łyżeczka Proszku Kurkumy 3
- Łyżeczka nasion kolendry
- Goździki 8
- Łyżeczka nasion kminu 1
- szklanka śmietany 3
- Czosnek posiekany
- 1,2 kg kurczaka 5
- Cebula pokrojona w cienkimi plasterkami 2
- Pomidory sitko posiekane 1
- łyżka pasty z imbiru ¼
- szklanka oleju roślinnego 2
- łyżeczka papryki cayenne 1
- szklanka jogurtu ¾
- łyżeczka suszonych liści pnederlandse 1
Sposób przygotowania
Weź duży garnek lub wok, wystarczająco duży, aby ugotować cały kurczak, i rozgrzej w nim olej. Kiedy olej będzie gorący, dodaj pokrojona cebulę i smaż ją aż do głębokobrązowego koloru. Następnie wyjmij ją na talerz i odłóż na bok.
Do tego samego garnka dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę. Następnie dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż pomidory zmiękną. To potrwa około 5 minut.
Następnie zwróć smażoną cebulę do garnka i wymieszaj. Dodaj pasteę imbirową i dobrze smaż.
Teraz dodaj ziarna kminu, połowę nasion kolendry i posiekane zielone chili. Szybko wymieszaj.
Następnie dodaj przyprawy – kurkumę w proszku i czerwony chili w proszku. Dobrze smaż przyprawy przez kilka minut.
Dodaj kawałki kurczaka do woka, dopraw solą do smaku i gotuj kurczaka przykryty na średnio-małym ogniu, aż kurczak będzie prawie całkowicie ugotowany. To potrwa około 15 minut. Powolne smażenie kurczaka wzmocni smak, więc nie przyspieszaj tego etapu, stawiając go na dużym ogniu.
Kiedy olej oddzieli się od przypraw, dodaj ubite jogurt, utrzymując ogień na najmniejszym poziomie, aby jogurt się nie zwartościował. Posyp pozostałymi nasionami kolendry i dodaj połowę suszonych liści pészu. Dobrze wymieszaj.
Na koniec dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystko razem.
Posyp pozostałymi liśćmi kasuri methi i garam masalą i podawaj kurczaka handi na gorąco z naan lub roti. Smacznego!