Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak po Parmentier
Kurczak po Parmentier
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Pomidory z puszki 400g
- Masło 30g
- Żółtka jaj 2
- Łyżka stołowa Passaty pomidorowej 1
- Łyżka stołowa pietruszki 2
- Kurczak 600g
- Czarne oliwki 16
- Rosół drobiowy 350ml
- Łyżka stołowa białego wina 4
- Pokrojona marchew 3
- Szalotka 7
- 1,5kg Kartofli
- Łyżka stołowa Śmietany 5
- Pęczki Selera 2
- Drobno posiekany Ząbek czosnku 1
- Ser Gruyère 50g
Sposób przygotowania
Na koperkę gotuj ziemniaki w osolonej wodzie aż do miękkości. Odcedź i przepuść przez tłoczek do ziemniaków lub dobrze rozgnieć. Wmieszaj masło, śmietanę i żółtka jaj. Dopraw do smaku i odłóż na bok.
Na farsz rozpuść masło w dużej patelni. Dodaj szalotki, marchewkę i seler i delikatnie smaż aż do miękkości, następnie dodaj czosnek. Wlej wino i gotuj przez 1 minutę. Wmieszaj passatę pomidorową, posiekane pomidory i bulion i gotuj przez 10–15 minut, aż zagęstnieje. Dodaj pokrojonego w paski kurczaka, oliwki i pietruszką. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Rozgrzej piekarnik do 180°C/160°C z termoobiegiem/Gas 4.
Włóż farsz do naczynia żaroodpornego 20x30cm i przykryj purée ziemniaczanym. Potrzyj na nim ser gruyère. Piecz przez 30–35 minut, aż będzie bardzo gorący, a ziemniaki będą złotobrązowe.