Strona główna › Przepisy › Przekąski › Chipsy z topinamburu i ziemniaka ze słoną musztardą
Chipsy z topinamburu i ziemniaka ze słoną musztardą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa soli morskiej
- Musztarda Sól
- 1 łyżka stołowa żółtych nasion musztardy
- Olej roślinny do głębokiego smażenia
- Uwaga)", "2/3 funta topinamburu, cienko pokrojonego (patrz Porada kucharza
Sposób przygotowania
Aby przygotować sól musztardową, umieść nasiona musztardy na małej patelni na średnim ogniu i smaż, mieszając, przez 1–2 minuty lub aż aromatyczne. Umieść nasiona musztardy i sól w moździerzu i rozcieraj tłuczkiem aż do połączenia się składników. Odłóż na bok.
Napełnij duży garnek do połowy olejem i rozgrzej na średnim ogniu aż do temperatury 350°F mierzonej głębokim termometrem do smażenia. Smaż ziemniaki, w partiach, przez 2–3 minuty lub aż staną się złote i chrupiące. Osącz na papierowych ręcznikach. Smaż karczochy, w partiach, przez 3–4 minuty lub aż staną się złote i chrupiące. Osącz na papierowych ręcznikach. Posyp chipsy solą musztardową i podawaj natychmiast.