Strona główna › Przepisy › Śniadania › Chleb kukurydziany z żeliwnej patelni
Chleb kukurydziany z żeliwnej patelni
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 4 duże jajka
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 2/3 szklanki cukru
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka drobno mielonej mąki kukurydzianej
- 1 1/2 łyżeczki soli koszera
- 1 1/2 szklanki konserwy z corn creamed (z jednej puszki 15 uncji)
- 1 puszka (4,5 uncji) łagodnych zielonych chili, odcedzone, posiekane
- 1 1/2 uncji łagodnego białego cheddara, startego (około 1/2 szklanki)
- 1 1/2 uncji Monterey Jack, startego (około 1/2 szklanki)
- 3/4 szklanki niesłonego masła (1 1/2 kostki), w temperaturze pokojowej
- Spray z nienachodzącym olejem warzywnym
- Żeliwna patelnia 10-calowa (mierzona od brzegu)
Sposób przygotowania
Umieść ruszt w środku pieca. Postaw patelnię na blasze do pieczenia z krawędzią, umieść na ruszu i rozgrzej piekarnik do 400°F. Ubij mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól w małej misce. Lekko ubij jajka w średniej misce; dodaj do nich śmietanę kukurydzianą, chili, czeddar i Monterey Jack.
Wymieszaj masło i cukier w dużej misce drewnianą łyżką, aż masło wchłonie cukier, ale pozostanie w małych kawałkach. Dodaj mieszaninę jajek i wymieszaj aż do połączenia. Dodaj suche składniki, aż ledwie się wmieszają.
Wyjmij patelnię z pieca i lekko posmaruj sprayem nieprzylepnym. Wlej ciasto (powinno zasyczeć na razie i pozostać lekko wypukłe w środku). Piecz chleb kukurydziany aż do złotego brązu na górze i aż będzie się wciągać po łagodnym naciśnięciu, 35–45 minut. Daj ostygnąć przez 10 minut przed podaniem.