Strona główna › Przepisy › Śniadania › Chleb maślany cytrynowo-truskawkowy z ziołami
Chleb maślany cytrynowo-truskawkowy z ziołami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szlanki (1 1/2 kostki) masła niezasolonego, plus więcej do patelni
- 10 dużych świeżych liści laurowych, 10 gałązek tymianku lub 6 gałązek rozmarynu
- 3/4 szlanki plus 1 łyżka stołowa mleka całego
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka drobno zetartej skórki cytryny
- 1/4 szlanki świeżego soku z cytryny
- 2 szlanki mąki uniwersalnej
- 3/4 łyżeczki soli koszeru
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa
- 3/4 szlanki cukru kryształkowego
- 6 łyżek stołowych dżemu truskawkowego, podzielonego
- 1/2 szlanki cukru pudru
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Posmaruj masłem formę do pieczenia chleba o wymiarach 8 1/2x4 1/2", następnie wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2-calowy nawis z 2 stron.
Lekko rozgnieć zioła rękami, aby uwolnić oleje, następnie przenieś do małego garnuszka. Dodaj 3/4 szklanki masła i gotuj na średnim ogniu, często mieszając patelnię, aż masło się stopni, około 5 minut. Ostudź do temperatury pokojowej przez 15–20 minut.
W międzyczasie wymieszaj 3/4 szklanki mleka, 1 łyżkę stołową otarty zest cytryny i 1/4 szklanki soku z cytryny w małej misce. Ubij mąkę, proszek do pieczenia i sól w średniej misce.
Używając miksera elektrycznego na średniej prędkości (lub mikiera stojącego wyposażonego w nasadzkę do mieszania), ubij jajka i cukier kryształ w dużej misce, aż będą jasne w kolorze i podwojone w rozmiarze, 4–5 minut. Odrzuć zioła z masła, następnie ubij masło w masę z jajkami aż będzie dobrze połączone. Dodaj połowę suchych składników i ubij, aż zostanie połączone. Ubij mieszankę mleka, następnie dodaj pozostałe suche składniki i ubij, aż zostanie połączone. Nie mieszaj zbyt długo.
Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy; wyrównaj wierzch. Polej 3 łyżkami stołowymi dżemu i rozmieszcz przez ciasto nożem masła lub pałeczką. Wlej pozostałe ciasto; wyrównaj wierzch. Powtórz proces mieszania z pozostałymi 3 łyżkami stołowymi dżemu.
Piecz ciasto, aż tester włożony w środek wyjdzie z wilgotną okruszką przylegającą do niego, 50–60 minut.
Przenieś formę na ruszt i ostudź przez 20 minut. Wyjmij ciasto z formy używając nawiasu z papieru i ostudź całkowicie.
Ubij cukier pudrem i pozostałe 1 łyżkę stołową mleka i 1 łyżeczką otarty zest cytryny w małej misce, aż będzie gładkie. Nalej na wierzch ciasta i pozwól ściekać po bokach.
Do przygotowania z wyprzedzeniem: Ciasto można piec 3 dni wcześniej. Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej lub mrów do 3 miesięcy.