Strona główna › Przepisy › Śniadania › Chleb słodki i maślany
Chleb słodki i maślany
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 żółtka jaj
- 1/2 łyżeczki soli kuchennej
- 1 łyżeczka drożdży do chleba
- 1/4 szklanki (60ml) ciepłej wody
- 2 2/3 szklanki (400g) mąki zwykłej (uniwersalnej), plus więcej do posypania
- 175g (około 12 1/3 łyżki stołowej) masła niesłonego, posiekane; plus 25g (około 1 3/4 łyżki stołowej), rozpuszczone; i więcej do podania
- 1/3 szklanki (75g) cukru trzcinowego (superfine)
- 1/2 szklanki (125ml) mleka maślankowego
Sposób przygotowania
Umieść drożdże, wodę i 1 łyżkę stołową mąki w małej misce. Wymieszaj i odłóż na bok.
Umieść posiekanego masła i cukier w misce miksera elektrycznego i mieszaj na małych obrotach aż do połączenia.
Zwiększ prędkość do średniej i mieszaj przez 8 minut lub aż masa będzie jasna i kremowa.
Zetrzeć boki miski i dodaj żółtka jaj. Mieszaj aż do całkowitego połączenia.
Zmniejsz prędkość na małą i stopniowo dodaj maślankę, wanilię, sól, pozostałą mąkę i mieszankę drożdży i mieszaj aż do połączenia.
Zetrzeć boki miski. Mieszaj przez kolejne 8–10 minut lub aż ciasto będzie gładkie.
Wyłóż ciasto na lekko oprószone mąką powierzchnię i delikatnie je ugniatając, złącz.
Przenieś do lekko natłuszczonej miski i przykryj folią plastikową. Odłóż w ciepłe miejsce na 2–3 godziny lub aż ciasto podwoi swoją objętość.
Posmaruj formę do chleba o wymiarach 10 cm x 20 cm (pojemność 2 litry) połową stopionym masłem. Wyłóż ciasto na lekko oprószone mąką powierzchnię. Podziel ciasto na 4 równe części i uformuj w bułki. Ułóż w przygotowanej formie, przykryj folią plastikową i odłóż w ciepłe miejsce na 1–2 godziny lub aż podwoi się rozmiar.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Używając kuchennych nożyczek, nacieć wzdłużnie środek ciasta w formie, aby utworzyć 8 porcji. Posmaruj ciasto pozostałym masłem i piecz przez 30–35 minut lub aż będzie złote. Rozsunąć chleb na części i posmarować dodatkowym masłem przed podaniem.