Strona główna › Przepisy › Zupy › Chłodnik z awokado i jogurtem z salsą pomidorową
Chłodnik z awokado i jogurtem z salsą pomidorową
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa świeżo wyciskanego soku z limonki
- 1/4 szklanki drobno posiekanej białej cebuli
- 1 1/2 szklanki maślanka
- 2 duże dojrzałe, ale twarde awokado
- 1 1/2 szklanki naturalnego jogurtu
- 2 łyżki stołowe posiekanego kolendru
- 1 duży ząbek czosnu, cienko pokrojony
- 1/2 chili serrano lub jalapeño, nasiona usunięte dla mniejszego pikantności, jeśli pożądane, lub więcej do smaku
- 1/2 łyżeczki prażonych i zmielonych nasion kminu
- Sól morska lub koszerna
- 1 duży pomidor typu Romana, przekrojony wzdłuż na połowę, bez nasion i pokrojony na kosteczkę 1/4 cala
- 1/2 chili serrano lub jalapeño, nasiona usunięte dla mniejszego pikantności, jeśli pożądane, drobno posiekane
- 1 mały ząbek czosnu, drobno posiekany
- Świeżo wyciskany sok z limonki
Sposób przygotowania
Przekrój awokado na połowy i usuń pestki. Odłóż połowę awokado na salsę. Pozostałe mięso awokado włóż do blendera razem z mlekiem maślankowym, jogurtem, kolendą, czosnkiem, chili i kminem. Miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbuj i dodaj więcej chili, jeśli chcesz, a następnie ponownie miksuj. Przełóż do miski i wymieszaj ze zdolną ilością zimnej wody, aby rozrzedzić zupę do pożądanej konsystencji, około 1/2 szklanki. Wymieszaj sok z limonki lub więcej do smaku i dopraw solą. Dobrze schłodź.
Tuż przed podaniem przygotuj salsę: W misce wymieszaj pomidora, cebulę, kolendę, chili i czosnek. Pokrój odkładane wcześniej połowę awokado w kostki o boku około 1/4 cala i delikatnie dodaj je do miski, następnie dopraw do smaku solą i sokiem z limonki i ponownie delikatnie wymieszaj, aby nie rozmiękcić awokado.
Jeśli zupa zgęstniała w lodówce, wymieszaj ją trzepaczką ze lodowatą wodą, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Spróbuj doprawy. Podziel porcje do 6 misek. Udekoruj każdą porcję łyżką salsy i podaj.