Strona główna › Przepisy › Obiady › Chorizo, pomidory i ciecierzyca z jogurtem
Chorizo, pomidory i ciecierzyca z jogurtem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 puszka (28 uncji) całych obranych pomidorów
- 2 łyżki stołowe liści oregano
- Grubo mielony czarny pieprz
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek, plus dodatkowa do polania
- 4 uncje españolskiego chorizo, bez obudowy, posiekane
- 1 puszka (14 uncji) ciecierzycy, odcedzona
- 1–3 łyżki stołowe pasty harissa
- 1/2 szklanki naturalnego jogurtu pełnotłustego
- Opiekane pitta lub placki (do podania)
Sposób przygotowania
Rozgrzej 3 łyżki stołowe oleju na średniej patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę i chorizo, często mieszając, aż cebula będzie przezroczysta, a tłuszcz zacznie się wydzielać z kiełbasy, przez 5–8 minut; dopraw solą. Dodaj ciecierzycę i smaż, często mieszając, aż pojawią się brązowe miejsca, około 5 minut. Wmieszaj pożądaną ilość harissa, w zależności od tego, jak ostre chcesz danie, i smaż, ciągle mieszając, aż pasta zacznie się przylegać do dna patelni, około 2 minuty. Dodaj pomidory, rozkruszając je rękami, następnie ciecz pozostałą w puszce, mieszając i odskrabiając przyrumienione kawałki. Doprowadź do gotowania na małym ogniu i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż mieszanina będzie gęsta, przez 10–15 minut. Spróbuj i dopraw solą, jeśli potrzeba.
Polej jogurtem, posyp oregano i pieprzem oraz kroplami oleju. Podawaj z pitą.
Ciecierzycę (bez dodatków) można przygotować dzień wcześniej. Ostudź; przykryj i przechowuj w lodówce. Grzej delikatnie przed podaniem.