Strona główna › Przepisy › Przekąski › Chrupiące Roladki Wiosenne z Pikantnym Tofuem, Warzywami i Prażonymi Orzechami
Chrupiące Roladki Wiosenne z Pikantnym Tofuem, Warzywami i Prażonymi Orzechami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
- 2 łyżki stołowe oleju z oliwek lub oleju kanolowego
- Jeden opakowanie (8 uncji) tofu o smaku tajskim lub teriyaki, pokrojone na kawałki o wymiarze 1/2 cala
- 1 szklanka (około 3 uncji) drobno posiekanego świeżego pieczarka ostrygowego
- 1/2 szklanki drobno pokrojonych marchewek
- 1/2 szklanki drobno pokrojonych kasztanów wodnych
- 2 łyżki stołowe sosu tamari
- 3/4 szklanki prażonych orzeszków ziemnych lub orzechów włoskich, posiekanych na grubsze kawałki, 1/4 szklanki zarezerwowanej do dekoracji
- 2 zielone cebulki, posiekane
- Dwanaście okrągłych opłatków ryżowych o średnicy 8 cali
- 1 główka sałaty masłowej, liście umyte i rozdzielone
- Sos limonkowo-sojowo-imbirowy do podania
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej wokatę lub patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i roztargnij, aby pokryć dno. Dodaj imbir i czosnek i smaż przez mieszaniem, aż staną się aromatyczne, około 30 sekund. Dodaj tofu i grzyby i smaż przez mieszaniem przez 2 minuty. Dodaj marchewkę i kasztany wodne i smaż przez mieszaniem, aż się nagrzeją, około 30 sekund.
2. Dodaj sos tamari. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa się nagrzeją, około 2 minuty. Wmieszaj orzechy, zielone cebule i olej sezamowy i wymieszaj. Zdejmij z ognia.
3. Wypełnij średniej wielkości miskę ciepłą wodą. Namocz jeden z opłatków w wodzie przez 15 sekund, lub aż zmięknie. Ostrożnie przenieś na suchą powierzchnię roboczą.
4. Rozłóż 2 do 3 łyżki stołowe farszu w równomierny, poziomy kopczyk tuż poniżej środka opłatka. Zwij papier ryżowy, tworząc ciasny walec, składając boki w połowie. Przygotuj pozostałe zwoje wiosenne w ten sam sposób. Przykryj gotowe zwoje wilgotną ścierką, aby się nie wysuszyły.
5. Rozgrzej grillownicę. Lekko posmaruj dużą patelnię do pieczenia nieprzywierającą spray do gotowania. Ułóż zwoje wiosenne w jednej warstwie na patelni do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca. Lekko posmaruj zwoje spray do gotowania.
6. Grill zwoje, aż staną się lekko zrumienione i chrupkie, 10 do 13 minut. Używając pincety lub łopatki, odwróć zwoje i kontynuuj grillowanie przez kolejne 8 do 10 minut.
7. Serwuj każdy zwój zawinięty w liść sałaty, ozdobiony orzechami i podany z sosem Limonkowo-Sojowo-Imbirowym.