Churros

Gotuj wodę w czajniku, następnie odmierz 300 ml wrzątku do dzbanka i dodaj rozpuszczony masło oraz ekstrakt wanilii. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski do mieszania ze szczyptą soli. Zrób dziurkę pośrodku, następnie wlej zawartość dzbanka i bardzo szybko ucieraj z mąką drewnianą łyżką aż do otrzymania gładkiego ciasta bez grudek. Odstaw na 10-15 minut, podczas gdy przygotowujesz sos.

Włóż wszystkie składniki sosu do garnka i delikatnie stopniuj razem, czasem mieszając, aż otrzymasz gładki, błyszczący sos. Utrzymuj w cieple na małym ogniu.

Napełnij duży, głęboki garnek olejam do jednej trzeciej pojemności. Gotowanie w gorącym oleju może być niebezpieczne – przed rozpoczęciem zapoznaj się z zasadami bezpiecznego smażenia głębokim olejem, aby uniknąć wypadków w kuchni. Grzej aż kostka chleba zabrunatnieje w ciągu 45 sekund do 1 minuty. Wyłóż tackę papierem kuchennnym i wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem.

Załóż gwiazdkę na worek cukierniczy – szerokość 1,5-2 cm to dobry rozmiar. Napełnij odstawionym ciastem, następnie smaż 2-3 paski bezpośrednio w panie, obcinając każdy pasek ciasta nożyczkami kuchennymi. Smaż aż do złotego koloru i chrupkości. Bądź tu bardzo ostrożny – jeśli w churrosach tworzą się bąbelki powietrza, mogą eksplodować, zwłaszcza jeśli olej się przegrzeje lub użyjesz starej mąki. Gotowanie w gorącym oleju może być niebezpieczne – przed rozpoczęciem zapoznaj się z zasadami bezpiecznego smażenia głębokim olejem, aby uniknąć wypadków w kuchni. Trzymaj dzieci z dala od kuchni i chrań się, nosząc długie rękawy i ochronę oczu, oraz trzymając twarz z dala od patelni.

Kiedy churrosy są chrupkie i złotego koloru, wyjmij je z oleju łyżką cedzakową i osącz na wyłożonej papierem kuchennym tacce. Kontynuuj gotowanie reszty ciasta w porcjach, posypując ugotowane churrosy cukrem cynamonowym w miarę postępu. Kiedy ugotowałeś wszystkie churrosy, obtoczyć w pozostałym cukrze cynamonowym i podawaj z sosem czekoladowym do maczania.

Aby zobaczyć film, jak przygotować churrosy, zapoznaj się z naszą receptą na kanapkę lodową z churrosami.