Strona główna › Przepisy › Desery › Ciasta do Herbaty
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru
- 3 szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej do posypania blatu
- ¼ łyżeczki sody oczyszczanej
- ¼ łyżeczki muszkatołu mielonego lub świeżo startego
- 1 kostka (4 uncje) masła w temperaturze pokojowej
- ¼ szklanki mleka maślanego
- Cukier demerara do posypania
Sposób przygotowania
W misce ubij razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową.
W mikserze stołowym z nasadką łopatki śmietanę razem masło i cukier na średniej prędkości, aż będzie lekkie i puszysty, przez 2 do 3 minut. Odskrab boki miski. Dodaj jajka jedno po jednym, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Odskrab boki miski jeszcze raz, a następnie ubij maślankę i wanilię.
Stopniowo dodaj mieszaninę mąki, ubijając aż do uzyskania gładkości i dobrego połączenia. Podziel ciasto na połowy. Spłaszcz każdą połowę w dysk. Zawiń w folię plastikową i włóż do lodówki aż do ochłodzenia i lekko stwardnienia, co najmniej 1 godzinę, ale najlepiej na noc.
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Wyłóż blaszy do pieczenia papierem do pieczenia.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni, pracując po jednej porcji na raz, rozwałkowaj ciasto na grubość ¼ cala. Wytnij spłaszczoną foremką do ciastek o średnicy 1½ cala. Zbierz resztki, ponownie rozwałkowaj i wytnij ponownie. Lekko posyp cukrem demerara. Przenieś herbaciane ciasteczka na blaszy do pieczenia i rozstaw je w odstępach około 1 cala.
Piecz aż herbaciane ciasteczka będą lekko zrumienione, przez 8 do 10 minut. Ostudzaj na blasze przez 1 minutę, a następnie przenieś na kratę do całkowitego ostudzenia. Herbaciane ciasteczka będą się trzymać przez około 2 tygodnie w szczelnym pojemniku.