Strona główna › Przepisy › Desery › Ciasteczka Czekoladowe z Espresso
Ciasteczka Czekoladowe z Espresso
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka sody do pieczenia
- 1 łyżeczka soli kosher
- 1 szklanka cukru
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
- 2 duże jaja, w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 18 łyżek stołowych (2 1/4 kostki) masła niesołonego, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka jasnego cukru trzcinowego
- 2 łyżki stołowe proszku espresso rozpuszczalnego, jak Medaglia D'Oro, lub podobny
- 12 uncji czekoladowych chipów półsłodkich
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
W dużej misce ubij masło i cukry aż do получenia lekkiej i puszystej konsystencji. Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając po każdym dodaniu, aby upewnić się, że są dobrze połączone.
W osobnej misce połącz składniki suche: mąkę, kakao, sodę do pieczenia, sól i proszek espresso. Używam trzepaczki, aby upewnić się, że są dobrze wymieszane.
Przy mikserze na małych obrotach, powoli dodawaj składniki suche do składników mokrych, ścierając boki miski w razie potrzeby. Mieszaj wszystko, aż składniki będą w pełni połączone, ale nie przemieszaj. Używając drewnianej łyżki, wmieszaj kawałki czekolady.
Wyłóż blachę do pieczenia matą Silpat lub papierem pergaminowym. Używając łyżki do lodów o średnicy 1 1/2 cala lub zaokrąglonej łyżeczki, umieszczaj ciasto na blasze w odległości 2 cali od siebie. Piecz przez 10–12 minut lub aż wierzchołki będą wyglądać na suche. Nie przepiekaj, bo ciastka nie będą miękkie. Ostudzaj na kratce do pieczenia i podawaj.