Ciastka Koronkowe Orzechowe z Nadzieniem

Miel orzechy laskowe, mąkę i sól w robocie kuchennymże do momentu, aż orzechy będą drobno zmielone; odłóż na bok.
Gotuj masło w średniej rondelce na średnim ogniu, aż masło się spieni, a następnie przybierze brązowy kolor, około 5 minut. Pozwól ostygnąć około 5 minut, następnie dodaj cukier kryształkowy, śmietanę, syrop klonowy, wanilię i 1 łyżkę stołową wody i mieszaj, aby połączyć. Postaw rondelkę z powrotem na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia; gotuj bez mieszania przez 30 sekund. Zdejmij rondelkę z ognia i wymieszaj masę orzechową. Przelej ciasto do średniej żaroodpornej miski i pozwól ostygnąć, od czasu do czasu mieszając, aby ponownie połączyć masło.
W międzyczasie umieść kratki w górnej i dolnej trzeciej części pikarnika; rozgrzej do 325°F.
Łyżeczką wyłóż zaokrąglone porcje ciasta i uformuj między dłońmi w gładkie kuleczki. Umieść na 2 blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia w odległości co najmniej 3 cali od siebie. Ponieważ te ciasteczka bardzo się rozpływają podczas pieczenia, daj każdej kuleczce dużo miejsca. Na każdej blaszcze zmieści się 8 ciasteczek i będziesz musiał piec w 2 partiach, aby uzyskać łącznie 32 ciasteczka.
Piecz ciasteczka, obracając blaszki od góry do dołu i od przodu do tyłu w połowie czasu pieczenia, aż rozpłyną się w cienkie koronkowe dyski i będą głębokie złote brąz na krawędziach, 10–14 minut. Pozwól ostygnąć na blaszkach. Powtórz z pozostałym ciastem, używając świeżego papieru do pieczenia na blaszkach.
Używając miksera elektrycznego na średniej prędkości, ubijaj masło w średniej misce, aż będzie lekkie, około 1 minuty. Dodaj cukier puder i ubijaj, aż będzie jasne, około 30 sekund. Dodawaj dżem około 1 łyżkę stołową na raz, ubijając, aż będzie gładkie po każdym dodaniu, następnie dodaj skórkę z limonki.
Ostrożnie zdejmij ostygnięte ciasteczka z papieru. Używając małej łopatki o prostym kształcie, rozprowadź 1–2 łyżeczki nadzienia na płaskich stronach połowy ciasteczek. Przykryj pozostałymi ciasteczkami, tworząc kanapki.
Ciasteczka można upiec 2 dni wcześniej. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, oddzielając warstwy papieru do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.