Strona główna › Przepisy › Desery › Ciastka Orzechowe z Chrupką
Ciastka Orzechowe z Chrupką
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli kosher
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka blanszowanych orzechów laskowych
- 1/2 szklanki (upakowanego) jasnego cukru trzcinowego
- 1/2 szklanki niesłonych, prażonych migdałów
- 1/2 strąka wanilii, rozdzielonej na pół wzdłużnie, lub 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka (2 kostki) schłodzonego niesłonego masła, pokrojonego na kawałki
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Prażyć orzechy laskowe na blasze do pieczenia, od czasu do czasu mieszając, aż się złocisто zarumienią, przez 8–10 minut. Ostudzić.
Połączyć migdały, brązowy cukier, sól i 1/2 szklankę orzechów laskowych w robotzie kuchennej. Wyskrobać nasiona z laski wanilii; zarezerwować łuszczynę do innego zastosowania. Pulsować aż do drobnego zmielenia, następnie pulsować mąkę tylko do połączenia składników. Dodać masło; mieszać aż do uformowania się ciasta.
Uformować ciasto w kulki o średnicy 1" i ułożyć na blasach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia, rozmieszczając w odstępach 2". Spłaszczyć ciasteczka do grubości nieco mniejszej niż 1/2". Posiekać pozostałe 1/2 szklankę orzechów laskowych i delikatnie wcisnąć w ciasteczka.
Piecz, obracając blachy w połowie czasu pieczenia, aż ciasteczka będą złociste i zarumienione, przez 15–18 minut. Przenieść blachy do pieczenia na metalowe kratki i pozwolić ciasteczkom całkowicie ostygnąć.
PRZYGOTOWANIE Z WYPRZEDZENIEM: Ciasteczka można upiec 5 dni wcześniej. Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.