Strona główna › Przepisy › Desery › Ciastka Snickerdoodle na przyjęcie
Ciastka Snickerdoodle na przyjęcie
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka sody do pieczenia
- 1 łyżeczka soli kosher
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki cukru kryształu, podzielonego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
- 1 szklanka (2 kostki) niezasolonego masła
- 2 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu, podzielone
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu, podzielone
- 1 szklanka (spakowana) jasnego brązowego cukru
- 2 batony Skor, drobno posiekane
- 3 szklanki płatków kukurydzianych, lekko zmiazdżone
- Złoty lub tęczowy błyszczący puder lśniący (do podania; opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Umieść półki w górnej i dolnej trzeciej części piekarnika; rozgrzej do 350°F. Gotuj masło w średniej garnuszku na średnim ogniu, mieszając często, aż zacznie się pienić, a potem brązowieć, 5–8 minut. Przesyp do miski robota kuchennego. Pozwól brązowemu maśle lekko ostygnąć.
Tymczasem mieszaj mąkę, soda do pieczenia, sól, 1 1/2 łyżeczki kardamonu i 1 łyżeczkę cynamonu w średniej misce.
Dodaj brązowy cukier i 1/4 szklanki białego cukru do brązowego masła. Ustaw miskę na robocie kuchennym wyposażonym w trzepaczkę i ubijaj na średniej prędkości aż do zagęszczenia, około 1 minuty. Dodaj jaja jeden po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Kontynuuj mieszanie aż do gładkości, około 1 minutę dłużej. Ubij wanilię. Zmniejsz prędkość na małą i dodaj składniki suche; ubijaj aż do prawie połączenia. Dodaj kostki Skor i ubijaj na tyle długo, aby połączyć ciasto (będzie trochę zwarte). Przykryj i pozwól odpocząć 5–10 minut, aby mąka się nawodnił (ciasto się zagęści).
Umieść płatki kukurydziane w małej misce. Wymieszaj pozostały 1/4 szklanki białego cukru, 1 łyżeczkę kardamonu i 1 łyżeczkę cynamonu w innej małej misce. Pracując jeden po drugim, wydobądź 2 łyżki stołowe ciasta (nie muszą być idealnymi kulkami) i obtoczy w płatkach kukurydzianych aby dobrze pokryć; delikatnie uściskaj aby przylgnęło. Przełóż do miski z przyprawianym cukrem i obtoczy aby pokryć. Podziel na 2 blach wyłożone papierem do pieczenia, rozmieszczając w odstępach 3 cale.
Piecz ciastka, obracając blachy góra na dół i przód na tył w połowie czasu pieczenia, aż krawędzie będą ustawione, 13–16 minut. Pozwól ostygnąć na blachach. Pędzel ze złotym pyłem, jeśli chcesz.
Ciastka można upiec 5 dni wcześniej. Przechowuj szczelnie zamknięte w temperaturze pokojowej.