Strona główna › Przepisy › Desery › Ciasto herbaciane ze słonecznikiem sezamowym
Ciasto herbaciane ze słonecznikiem sezamowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli kosszernej
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki tahini
- 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
- Spray do rozpylania na bazie oleju roślinnego o właściwościach nieprzywierających
- Białe nasiona sezamu (do posypania)
- 2 łyżki stołowe czarnych nasion sezamu, plus więcej do posypania
- 1 szklanka cukru, plus więcej do posypania
- 1 1/2 szklanki mąki zwyczajnej
- 1 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego pełnotłustego
- 1 1/2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Lekko natłuść formę do pieczenia chleba o wymiarach 8½x4½" sprayem nieprzywierającym. Wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar na długich bokach. Lekko natłuść papier sprayem nieprzywierającym. Posyp boki i dno formy białymi i czarnymi ziarnami sezamu oraz cukrem i potrząsaj formą, aby je pokryć; wytrząśnij nadmiar. Drobno zmiel 2 łyżki stołowe czarnych ziaren sezamu w młynku do przypraw, robocie kuchennym lub blenderze; odkładaj.
Ubij mąkę, proszek do pieczenia, sól, kardamon i sodę oczyszczoną w średniej misie, aby połączyć. Ubij jogurt i tahini w innej małej misie, aż będzie gładko (mieszanina na początku się zaciśnie i stwardnieje).
Używając miksera elektrycznego na średnio-wysokiej prędkości, utrzyj jajka, wanilię i 1 szklankę cukru w dużej misie, aż jajka będą blade i gęste (użyj nasadki paletki, jeśli używasz miksera stojącego), przez około 2 minuty. Zmniejsz prędkość do średniej i przy włączonym miksie powoli wlewaj olej roślinny i olej sezamowy. Zmniejsz prędkość do niskiej i dodawaj składniki suche w 3 częściach, alternując z mieszanką jogurtu w 2 częściach, zaczynając i kończąc składnikami suchymi. Ubijaj po każdym dodaniu, aż będzie w pełni połączone. Przełóż połowę ciasta do miski, która zawierała składniki suche. Dodaj zarezerwowane zmielone czarne ziarna sezamu do pozostałego ciasta i mieszaj na średniej prędkości, aż będą równomiernie rozprowadzone—to jest twoja czarna żyłka.
Alternując między ciastami, nakładaj duże porcje do przygotowanej formy, następnie przeciągaj koniec noża do obierania przez ciasto w kształcie ósemki, aby utworzyć żyłki. Posyp większą ilością białych i czarnych ziaren sezamu, a następnie cukrem. Piecz, aż tester wstawiony w środek ciasta wyjdzie czysty, przez 55–65 minut. Przenieś formę na kratę do studzenia i pozwól ciastu ostudzić się w formie przez 10 minut. Przejdź nożem wokół krótkich boków formy i użyj papieru do pieczenia, aby wysunąć ciasto z formy na kratę. Pozwól całkowicie ostudzić się.
Ciasto można upiec 2 dni wcześniej. Przechowuj szczelnie zawinięte w temperaturze pokojowej.