Strona główna › Przepisy › Desery › Ciasto truskawkowe kokosowe
Ciasto truskawkowe kokosowe
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Szczypта Soli
- szklanki Oleju roślinnego
- ¼ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka soli
- 2 szklanki cukru kryształu
- ¾ szklanki (1½ paczki) masła niesołonego, w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki świeżych truskawek, oczyszczonych
- 3 duże jaja, w temperaturze pokojowej
- 3 szklanki przesianego mąki tortowej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ szklanki śmietany, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu truskawkowego
- 3–4 krople czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
- 2 (250 g) paczki sera śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka śmietany 36%, zimna
- ½ łyżeczki ekstraktu kokosowego (opcjonalnie)
- ¾ szklanki słodkich płatków kokosowych do dekoracji
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Starannie przygotuj 3 okrągłe formy o średnicy 9 cali, posługując się metodą antyprzylepną według swojego wyboru.
W misce robota kuchennego z nasadką do mieszania ubij razem cukier kryształkowy i masło na średnio-wysokiej prędkości, aż do uzyskania puszystej konsystencji, około 6 minut.
W międzyczasie włóż truskawki do blendera i zmiksuj do uzyskania gładkiego puree. Odłóż na bok.
Przy włączonym robocie kuchennym dodawaj jajka po jednym, dokładnie łącząc po każdym dodaniu i zeskrobując boki i dno miski w miarę potrzeby.
Zmniejsz prędkość robota na średnio-niską i powoli dodawaj puree z truskawek do ciasta. Kontynuuj mieszanie, przygotowując składniki suche.
W osobnej średniej misce wymieszaj energicznie mąkę, proszek do pieczenia i sól. Powoli dodaj ½ mieszanki mąki do miski robota. Kontynuuj mieszanie na niskiej prędkości.
W małej misce wymieszaj energicznie śmietanę i olej, a następnie dodaj do miski robota.
Dodaj pozostałą mąkę i kontynuuj mieszanie na niskiej prędkości, aż składniki się połączą. Dodaj wyciąg waniliowy, wyciąg truskawkowy i barwnik (jeśli używasz). Zeskrób boki i dno miski oraz mieszaj ciasto do chwili, gdy się połączy. Uważaj, aby nie przemieszać.
Równomiernie rozprowadź ciasto w przygotowanych formach i piecz przez 23-28 minut, aż do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek warstwy wyjdzie czysta.
Pozwól warstwom ostygnąć w formach przez 10 minut, następnie odwróć je na siatki do stygnięcia. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej. Lekko przykryj warstwy folią aluminiową lub folią plastikową, aby się nie wysuszyły.
Oczyść miskę robota i nasadkę do mieszania. Ubij twaróg kremowy na wysokiej prędkości, aż zacznie się zagęszczać i stawać się puszysty.
Zmniejsz prędkość robota na niską i ostrożnie dodawaj cukier puder. Gdy cukier całkowicie się włączy, włącz maksymalną prędkość i kontynuuj ubijanie.
Dodaj śmietanę, wyciąg waniliowy, wyciąg kokosowy (jeśli używasz) i sól, i kontynuuj mieszanie aż do uzyskania gładkiego, lekkiego i puszystego lukru.
Gdy warstwy całkowicie ostygnąć, połóż 1 warstwę na talerzu serwującym. Rozprowadź jedynie wierzch warstwy ⅓ lukru. Dodaj drugą warstwę i rozprowadź kolejne ⅓ lukru. Dodaj ostatnią warstwę, stroną do dołu, i rozprowadź pozostały lukier. Pokryj lukriem wierzch i bok tortu. Delikatnie przylep boki i wierzch tortu wiórkami kokosowymi. Podawaj w temperaturze pokojowej.