Strona główna › Przepisy › Obiady › Chrupiące kiełbaski z zielenią
Chrupiące kiełbaski z zielenią
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Ząbek Czosnku 8
- Sól
- Pieprz
- szklanka Rosół drobiowy 1
- Pokrojona Cebula
- pęczek Kapusta Lacinato 1
- Kielbasa Włoska Fenkułowa 8
- Głowa Posiekana Kapusta 1
- Pokrojone Grzyby Shiitake
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°. Usuń łodygi z jednej pęczki lacinato i podarj liście na kawałki wielkości 1 cala (gorczyca, kapusta wiosenna, szpinak i boćwina też świetnie się nadają). Grubo posiekaj pół głowy zielonej kapusty. Połącz warzywa w dużym naczyniu do pieczenia i dodaj 4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plastry. Dodanie pokrojonych cebuli i pieczarek shiitake w tym momencie jest opcjonalne, ale bardzo rekomendowane (będę rumienić cebulę i pieczarki w żeliwnym naczyniu do pieczenia bezpośrednio na kuchence, zanim dodam je do warzyw). Polej warzywa oliwą z oliwek i wlej pół szklanki rosołu z kurczaka lub bulionu na wszystko. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz aż warzywa nie będą zwiędle, około 15 minut. Zdejmij folię i dopraw solą i pieprzem. Kontynuuj pieczenie aż kapusta będzie miękka, przez kolejne 20-25 minut.
W międzyczasie rozgrzej trochę oliwy z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Przekłuj widelcem cztery słodkie włoskie kiełbaski i smaż aż staną się brązowe ze wszystkich stron i będą w pełni przesmażone, przez 10-12 minut. Kiedy warzywa będą gotowe, pokrój kiełbaskę i wymieszaj z warzywami, dodając odrobinę ulubionego octu (lubię ocet sherry lub czerwonego wina).