Strona główna › Przepisy › Obiady › Czarna fasola z bliźnikiem i zielonym puree z ziół
Czarna fasola z bliźnikiem i zielonym puree z ziół
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 ząbki czosnku
- 1 por
- 1 łyżka stołowa oleju kokosowego lub oleju z oliwek
- Szczypta chili w proszku lub posiekane suszone chili
- 1 puszka (400 g) czarnych fasoli oczka
- 1 łyżeczka proszku ze zdrowotnością warzywną lub 1/2 kostki rosołu
- Szczypta muszkatołowca
- 1/2 cytrynybezu
- 200 g pęczka mangoldu szwajcarskiego lub tęczowego
- Morska sól i świeżo mielony pieprz
- Duża pęczka kolendry
- 2 zielone chili
- 30 g obranych orzechów włoskich
- 1 łyżka stołowa płynnego miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżka stołowa dobrego oleju z oliwek
- Sok z 1/2 cytrynybezu
- Ryż lub chleby pita do podania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Napełnij i zagotuj czajnik wody i przygotuj wszystkie składniki. Postaw dużą garnkę na ogniu.
Umyj i filetuj szczupak. Dodaj do garnki z olejem kokosowym lub oliwą i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż będzie miękki i słodki. Filetuj czosnek i dodaj do patelni wraz z curry'em w proszku i smaż przez kilka minut, aż czosnek zacznie brązowieć. Dodaj czarną fasolę z jej płynem, bulion w proszku i 2/3 szklanki/200 ml gorącej wody z czajnika i doprowadź do gotowania na małym ogniu. Utrzeć gałkę muszkatołową, wycisnąć sok z połowy cytryny, dodaj wyciśnięta połowę cytryny do garnki i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. W międzyczasie zdrap liście ze łodyg szpinaku. Filetuj łodygi i dodaj je do garnki, następnie natkaj liście i odłóż na bok.
Włóż wszystkie składniki do pesto ziołowego do robota kuchennego i blenduj aż uzyskasz gładką, trawiastą pastę. Dopraw dobrze solą i pieprzem.
Gdy fasola będzie miękka i aromatyczna, a płyn zmieni się na gęstą konsystencję zupę, wmieszaj liście szpinaku, dopraw dobrze solą i pieprzem i gotuj przez kilka minut. Wyłóż do głębokich misek i polej ziołowym pesto. Jeśli naprawdę głodny, ryż lub chleb pita byłyby dobrym uzupełnieniem.