Strona główna › Przepisy › Przekąski › Dipik słodkich ziemniaków z tahini i za'atarem
Dipik słodkich ziemniaków z tahini i za'atarem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki stołowe tahini
- Gruboziarnista sól morska
- 2 małe bataty (około 450 g), wyczyszczone
- 1 łyżka stołowa surowych nasion sezamu
- 1 łyżka stołowa świeżego tymianku, posiekanego
- 1 łyżka stołowa sumaka
- 2 łyżki stołowe filtrowanej wody
- 1 łyżka stołowa świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 1/2 cytryny)
- Kilka dash ulubionych pikantnych sosów
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F.
Przebij słodkie ziemniaki wszędzie widelcem i zawiń każdy szczelnie w folię aluminiową. Połóż na blasze do pieczenia i piecz aż mąka będzie miękka pod naciskiem, około 1 godziny. Rozwiń i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Aby przygotować za'atar, prażyć nasiona sezamu na małej patelni na małym ogniu aż będą złote i aromatyczne, około 3 minut. Przenieś do miski i dodaj tymianek, sumak i 1/4 łyżeczki soli. Wymieszaj i odstaw.
Obierz słodkie ziemniaki i połóż je w robocie kuchennym. Dodaj tahini, wodę, sok z cytryny, ostry sos, kilka obrotów pieprzu i 2 łyżeczki przygotowanego za'atar. Zmiksuj aż do całkowitego gładkości. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli potrzeba.
Przełóż dip do małej miseczki do podania, polej oliwą i posyp łyżeczką za'atar.
Dip można przygotować do dnia wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach w lodówce.