Strona główna › Przepisy › Przekąski › Domowe posypki
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Szczypta soli kosher
- 1/2 szklanka liofilizowanych malin
- 1/4 szklanka plus 2 łyżki stołowe cukru pudru
- 1/2 łyżeczki suszonych lub sproszkowanych białek jaja
- 1/4 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
Sposób przygotowania
Zmiksuj maliny w robocie kuchennemu aż do drobnego zmielenia (powinnaś mieć nieco poniżej 1/4 szklanki). Przesiej cukier puder i proszek malinowy przez bardzo drobne sito do średniej miski; odrzuć pestki malin.
Ubij osuszone białka jaj i 1 łyżkę stołową ciepłej wody w małej misce aż do powstania piany. Ubij sól.
Wlej mieszankę białek do mieszanki malinowej i mieszaj łopatką aż do uzyskania gęstej, ale całkowicie połączonej masy. Dodaj ekstrakt cytrynowy. Mieszanka powinna być gładka, jedwabista i bardzo gęsta; jeśli wydaje się zbyt sztywna do mieszania, dodaj 1/2 łyżeczki wody.
Załóż na worek cukierniczy końcówkę do dekorowania #2 okrągłą, jeśli używasz. Przenieś mieszankę do worka cukierniczego lub plastikowego woreczka (przed nakłuwaniem wytnij jeden róg, aby zrobić bardzo małe otworze). Nakłuj długie, proste linie, małe serca, kropki, litery lub dowolnie inne ulubione kształty na parchminowaną blaszkę do pieczenia z krawędzią.
Zostaw w temperaturze pokojowej aż do stwardnienia, co najmniej 8 godzin lub do 1 dnia (aby przyspieszyć wysychanie, możesz również piec posypkę w piekarniki w temperaturze 150°F przez 2–2,5 godziny). W razie potrzeby połam posypkę nakłutą w liniach na różne długości.
Posypkę można przygotować z tygodniowym wyprzedzeniem; przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.