Strona główna › Przepisy › Obiady › Dorsz pieczony pod grillem z koprem włoskim i pomarańczą
Dorsz pieczony pod grillem z koprem włoskim i pomarańczą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno starte, podzielone
- 1 łyżeczka soli kosher, podzielona
- 1 łyżka stołowa liści rozmarynu
- 1/4 szklanka majonezu
- 1/4 łyżeczki zmiazdżonych płatków czerwonego pieprzu (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczy, podzielone
- 4 filety dorsza bez skóry (po 170 g każdy)
- 1 cebula włoszczowa, bardzo cienko pokrojona (około 340 g)
- 1 pęczek brokułu włoskiego, oczyszczony, połowiony (około 225 g)
- 1 mała pomarańcza, najlepiej krwista, cienko pokrojona
- 1 puszka (440 g) białych fasolki, odcedzona, spłukana
- 1/4 szklanka pokrojonych migdałów, posiekanych (około 30 g)
Sposób przygotowania
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Wymieszaj majonez, płatki czerwonego pieprzu, 1 łyżeczkę czosnku, 1 łyżeczkę skórki pomarańczy i 1/2 łyżeczki soli w małej misce.
Ułóż filety dorsza na blasze do pieczenia z krawędzią. Rozłóż mieszankę majonezu na każdym filecie.
Wymieszaj fenkuł, broccolini, pomarańczę, fasolę, olej, rozmaryn i pozostały czosnek, 1 łyżeczkę skórki pomarańczy i 1/2 łyżeczki soli w dużej misce. Ułóż wokół ryby na blasze do pieczenia, umieszczając plastry pomarańczy na wierzchu fasoli i warzyw.
Umieść blachę do pieczenia pod grillem i grill przez około 5 minut, aż ryba będzie złotobrązowa na wierzchu. Wyjmij z pieca, posyp każdy filet migdałami, a następnie kontynuuj grillowanie przez około 1 minutę więcej, aż migdały będą opalone i chrupiące, a ryba będzie całkowicie przygotowana.