Strona główna › Przepisy › Obiady › Duszony burak mangoldowy z boczkiem i sosem chili
Duszony burak mangoldowy z boczkiem i sosem chili
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe octu jabłkowego
- 8 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
- 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
- Sól koscher, świeżo mielony pieprz
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 łyżeczki jasnego brązowego cukru
- 2 duże pęczki bette kolorowej
- 2 łyżki stołowe łagodnego sosu pikantnego
- 6 uncji bekonu, drobno posiekanego
Sposób przygotowania
Usuń żebra i łodygi z liści boćwiny. Pokrój je wzdłuż na pół, a następnie pokrój poprzecznie na kawałki o długości 5 cm; odłóż na bok. Podarj liście na duże kawałki; odłóż na bok.
Połącz ocet, ostry sos i brązowy cukier w małej misce, mieszając, aż cukier się rozpuści. Odłóż sos na bok.
Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Smaż boczek, często mieszając, aż będzie lekko zrumieniony i chrupiący, 7–10 minut. Dodaj cebulę i gotuj, czasami mieszając, aż zmięknie, 5–8 minut. Dodaj czosnek i odłożone łodygi boćwiny; dopraw solą i pieprzem. Gotuj, czasami mieszając, aż łodygi będą miekkie i chrupiące, 7–10 minut. Dodawaj odłożone liście boćwiny garścią na raz, pozwalając im lekko zwiędnąć przed dodaniem kolejnej porcji. Dodaj sos i wymieszaj, aby pokryć. Dopraw solą i pieprzem, jeśli będzie potrzeba.