Strona główna › Przepisy › Obiady › Dynia pieczona z klonowym syropem i chili z quinoą tabuli
Dynia pieczona z klonowym syropem i chili z quinoą tabuli
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 (2kg lub 4 funty lub 4 uncje) dyni muszkatołowej lub 2 (1kg lub 2 funty lub 3 uncje) dyni muszkatołowej, połówki
- 2 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka stołowa czystego syropu klonowego
- 1 łyżeczka płatków chili
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- ¼ szlanki (40g lub 1 ½ uncje) prażonych migdałów, posiekanych
- 2 szlanki (320g lub 11 ¼ uncji) ugotowanej quinoa
- ½ szlanki (8g lub ¼ uncji) poszarpanych liści mięty
- 60g (2 uncje) liści rukoli dzikiej
- ½ szlanki (140g lub 5 uncji) tahini łuskane
- ⅔ szlanki (160ml lub 5 ½ fl uncji) soku z cytryny
- 1 szklanka (250ml lub 8 ½ fl uncji) wody
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- Płatki soli morskiej
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
Wydrąż nasiona ze squasha i wyrzuć. Umieść squasha ze strony przeciętej do góry na blasze do pieczenia. Używając końcówki ostrego noża, zrób kilka płytkich nacięć w mięszu squasha. Połącz olej, klon, chili, sól i pieprz oraz pędzelkiem nałóż na squasha. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 40 minut lub do czasu, aż squash będzie złoty i miękki.
Aby przygotować sałatkę quinoa, w dużej misce połącz quinoę, miętę i rukwię.
Aby przygotować sos z tahini i cytryny, w małej misce umieść tahini, sok z cytryny, wodę, czosnek i sól. Wymieszaj.
Do podania, umieść squasha na talerzu do serwowania i przykryj sałatką. Polej sosem z tahini i cytryny oraz posypz migdałami.