Strona główna › Przepisy › Zupy › Fو wołowe
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 ząbki czosnku
- 1 laska cynamonu
- Zmielony czarny pieprz
- 1 kawałek imbiru (6 cm), obrany i połowiony
- 1 szalotka, połowiona
- 6 1/3 szklanki bulionu wołowego
- 1 gwiazdownik
- 3 łyżeczki sosu rybnego
- 1 łyżka stołowa cukru palmowego
- 7 uncji cienkich makaronów ryżowych, ugotowanych i ocedzonych
- 1 mała cebula biała, pokrojona w cienkie plasterki
- 1/2 funta polędwicy wołowej, zamrażanej przez 2 godziny i pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 szklanka kiełków soi, przycięta
- 2 długie papryczki chili, pokrojone
- 1/2 szklanki liści bazylii tajskiej
- 1/2 szklanki liści mięty wietnamskiej
Sposób przygotowania
Umieść imbir, czosnek i shalotę w małej patelni nieprzywierającej nad dużym ogniem i smaż, obracając, przez 8–10 minut lub aż uzyskają osmalenie. Przełóż do średniej garnka nad dużym ogniem i dodaj bulion, anyż gwiazdkowaty i cynamon. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut lub aż będzie aromatyczny. Dodaj sos rybny i cukier, mieszając aż się rozpuszczą. Przesiędź bulion, odrzucając pozostałości, odłóż na bok i trzymaj ciepły. Podziel makaron pomiędzy miski do podania. Polej cebulą i wołowiną oraz zalej gorącym bulionem. Posyp pieprzem i udekoruj kiełkami fasoli, chili, bazylią i miętą przed podaniem.