Strona główna › Przepisy › Obiady › Fasolę Gigante na Ciśnieniu w Sosie Pomidorowym
Fasolę Gigante na Ciśnieniu w Sosie Pomidorowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 średnia cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 2 listki laurowe
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus więcej
- 1/2 łyżeczki rozdrobnionych płatków czerwonego pieprzu, plus więcej do podania
- 2 1/2 szklanki suszonych fasoli gigante
- 1 łyżka stołowa soli kosszernej, plus więcej
- 1 puszka (28 uncji) całych obieranych pomidorów, odsączona
- Posiekana feta, liście oregano i plasterki cytryny (do podania)
Sposób przygotowania
Rozgrzej 1/4 szklanki oliwy w garnku ciśnieniowym na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając często, aż stanie się przezroczysta, 5–8 minut. Dodaj czosnek i 1/2 łyżeczki czerwonych płatków chili i smaż, mieszając, aż będzie pachnące, około 2 minut. Dodaj wino, doprowadź do wrzenia i gotuj aż garnek będzie prawie suchy, około 5 minut. Dodaj fasole, liście laurowe, 1 łyżkę soli i 5 szklanek wody. Zamknij garnek ciśnieniowy zgodnie z instrukcją producenta i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 50 minut. Ręcznie uwolnij ciśnienie. Fasola powinna być miękka i kremowa; jeśli nie, zamknij ponownie i gotuj przez 10 minut dłużej. Dopraw solą, jeśli potrzeba.
Dodaj pomidory, rozgniatając je rękami, i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ciecz się zagęści, pomidory zaczną się rozkładać, a fasola będzie bardzo miękka, 25–30 minut. Dopraw solą, jeśli potrzeba.
Podawaj fasolę posypaną fetą, oregano i dodatkowymi płatkami czerwonego chili oraz skropioną oliwą, z cytryną do wyciśnięcia na górze.