Strona główna › Przepisy › Obiady › Fasolka szparagowa Amandine
Fasolka szparagowa Amandine
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli kosher, plus więcej
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 2 1/2 funta zielonych fasolek, najlepiej haricot verts, obcięte
- 1/2 szklanki (1 kostka) masła niesołonego
- 1 szklanka (3,5 uncji) pokrojonych migdałów, najlepiej ze skórką
- Zielone fasolki można blanszować dzień wcześniej. Pozostaw do wysuszenia, a następnie przenieś do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Sposób przygotowania
Gotuj zieloną fasolę w dużym garnku w osolonej, wrzątej wodzie do miękkości, 5–7 minut. Odcedź, następnie natychmiast przenieś do dużej miski wypełnionej lodowatą wodą. Odcedź ponownie i osusz papierowym ręcznikiem.
Rozpuść masło na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj migdały i 1 łyżeczkę soli i mieszaj, aby je pokryć. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż staną się aromatyczne i zacznąć brązowieć, około 3 minut. Dodaj zieloną fasolę i sok z cytryny i mieszaj, aby je pokryć; smaż, aż całkowicie się rozgrzeją.
Przenieś zieloną fasolę na półmisek. Polej sosem z masła i migdałami oraz podawaj.