Feteer Meshaltet

Wymieszaj mąkę i sól, a następnie wlej szklankę wody i zacznij wyrabiać.
Jeśli czujesz, że ciasto wciąż się nie łączy lub jest zbyt suche, stopniowo dodawaj pozostałą wodę, aż uzyskasz ciasto, które jest bardzo elastyczne, tak że gdy je pociągniesz, nie będzie się rwać.
Pozostaw ciasto na 10 minut, a następnie podziel je na 6-8 kulek w zależności od rozmiaru, jaki chcesz dla swojego feteer.
Rozgrzej masło/ghee lub używane przez Ciebie oleje i wlej do głębokiej miski.
Zanurz kulki ciasta w rozgrzanym maśle. Pozostaw na 15-20 minut.
Rozgrzej piekarnik do 550°F.
Rozciągnij pierwszą kulkę rękami na czystym blacie. Rozciągnij ją tak cienko, jak możesz – celem jest zobaczyć blat przez ciasto.
Złóż ciasto na siebie, tworząc kwadrat, smarując między złożeniami mieszanką maślanej.
Odłóż na bok i zacznij przygotowywać następną kulkę.
Rozciągnij drugą tak cienko, jak zrobiłeś to dla pierwszej kulki.
Umieść poprzednią na środkowej stronie szwa do dołu. Złóż zewnętrzną, smarując więcej mieszanką maślanej, gdy składasz. Odłóż na bok.
Powtarzaj to dla trzeciej i czwartej kulki. Teraz mamy jedną gotową, umieść ją w naczyniu do pieczenia/tortownicy o średnicy 10 cali szwa do dołu i smaruj wierzch więcej mieszanką maślaną.
Powtórz dla pozostałych 4 kulek, aby zrobić drugą. Rękami lekko przyciśnij złożone feteer, aby rozprzestrzeniło się na naczyniu do pieczenia.
Włóż do rozgrzanego piekarnika na 10 minut. Gdy feteer zacznę puchnąć, włącz grill, aby rumienić wierzch.
Gdy będzie gotowe, dodaj na wierzch trochę masła i przykryj, aby się nie wysuszyło.