Strona główna › Przepisy › Obiady › Filet halibuta z pikantną kiełbasą, pomidorami i rozmarynem
Filet halibuta z pikantną kiełbasą, pomidorami i rozmarynem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
- 16 pomidorów czereśniowych i/lub Sun Gold, podzielone
- 6 ząbków czosnku, przygnieconych, podzielone
- 2 gałązki rozmarynu, podzielone
- 8 uncji nduja bez osłonki, posiekane, lub chorizo w stylu hiszpańskim, bez osłonek, cienko pokrojone, podzielone
- 3 funty fileta halibuta bez skóry, pokrojone na 8 części, podzielone
- 4 łyżki stołowe suchego białego wina, podzielone
Sposób przygotowania
Przygotuj grill do średniego ognia. (Lub rozgrzej piekarnik do 375°F.) Podarj 4 arkusze wytrzymałego papieru aluminiowego na wymiary około 16x12". Połóż 2 arkusze na blacie; na każdy z nich połóż pozostały arkusz papieru aluminiowego (tworzysz 2 pakiety z podwójną warstwą). Podziel pomidory, czosnek, rozmaryn i ndudżę między arkusze, umieszczając je w środku. Halbuta obficie posól i popeper, następnie połóż na wierzchu. Polej winem i oliwą. Złóż przeciwne boki papieru aluminiowego w środku; zagniataj mocno, wypychając powietrze, aby zamknąć.
Umieść pakiety z papieru aluminiowego bezpośrednio na kratach grilla (lub na blasze do pieczenia, jeśli używasz piekarnika) i gotuj aż do momentu, gdy pomidory zaczynają pękać, a halibut jest całkowicie nieprzezroczysty, przez 14–16 minut. Pozwól odpocząć w temperaturze pokojowej przez kilka minut, następnie ostrożnie otwórz i przenieś rybę na półmisek. Posyp pomidorami i sokiem z pieczenia z paketów.
Pakiety można przygotować dzień wcześniej. Schłódź.