Strona główna › Przepisy › Obiady › Rybne fofos
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Ziemniaki 300g
- Jajka 3
- ząbki Czosnku 3
- Łyżeczka nasion kminu 1
- Bułka tarta 75g
- łyżeczka Pieprzu 1/2
- Do smażenia Olej roślinny
- łyżka stołowa Kolendry 3
- Łyżka stołowa mąki 2
- Ich 600g
- Posiekany chili zielone 1
- Kawałki imbiru 2
Sposób przygotowania
Włóż rybę do garnka z pokrywką i zalej wodą tak, aby całkowicie ją przykryć. Doprowadź do gotowania na małym ogniu i delikatnie gotuj przez 10 minut na małym ogniu z pokrywką. Odcedź i rozerwij rybę na włókna.
Włóż rybę, ziemniak, zielony chilli, kolendre, kminek, czarny pieprz, czosnek i imbir do dużej miski. Dopraw do smaku, dodaj mąkę ryżową, dobrze wymieszaj i wbij 1 jajko. Mieszaj masę i podziel na 15 porcji, a następnie uformuj małe wałeczki. Wbij pozostałe jajka do miski i lekko ubij. Włóż bułkę tartą do innej miski. Zanurz każdy fofo w ubitym jajku, a następnie w mieszaninie bułki tartej. Schłodź przez 20 minut.
Nagrzej 1 cm oleju w dużej patelni na średnim ogniu. Smaż fofos w partiach przez 2 minuty z każdej strony, delikatnie obracając, aby uzyskać równomiernie złoty brąz ze wszystkich stron. Odcedź na papierze kuchennym i powtórz z pozostałymi fofos.
Aby przygotować sałatkę cebulową, wymieszaj cebulę, kolendre i sok z cytryny ze szczyptą soli. Podaj z fofos i chutney mango.