Strona główna › Przepisy › Desery › Galeta z Jagodami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka soli kosher
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka finely grated skórki cytryny
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)
- 1/3 szklanki cukru, plus więcej do posypania
- 2 funty truskawek lub innych jagód, oczyszczonych, połowionych jeśli duże
- Bardzo krusty biszkopt z ciasta
- 1 łyżka śmietany 36%
- Lekko ubita śmietana lub lód waniliowy (do podania; opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Połącz mąkę kukurydzianą, skórkę cytryny, sól, pieprz (jeśli używasz) i 1/3 szklanki cukru w średniej misce. Wymieszaj rękoma, następnie dodaj truskawki i dokładnie wymieszaj. Dodaj sok z cytryny i wanilię; delikatnie wymieszaj.
Ułóż mieszankę owoców jagodowych na środku schłodzonego ciasta (wciąż na pergaminie na blasze piekarnika) i rozłóż równomiernie, zostawiając obramowanie o szerokości 3". Złóż krawędzie ciasta ku górze nad owoce, fałdując w razie potrzeby i uważając, aby złożona krawędź ciasta się nie rozdarła (jeśli się rozdarła, zalepić skrawkami ciasta i ścisnąć, aby zapieczętować). Wlej śmietanę do małej miski i posmaruj nią całe ciasto. Posyp cukrem równomiernie na całe ciasto.
Włóż galaretę do piekarnika i natychmiast zmniejsz temperaturę do 375°F. Piecz, obracając w połowie czasu pieczenia, aż do czasu, gdy skorupka będzie głębokobrązowa wszędzie, jagody będą miękkie, a soków będą się wyrywać pęcherzyki, przez 45–50 minut. Ostudzaj przez 2 godziny. Podawaj ze śmietaną lub lodami, jeśli chcesz.