Strona główna › Przepisy › Śniadania › Gofry bezglutenowe czekoladowe z gryczką
Gofry bezglutenowe czekoladowe z gryczką
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Szczypta soli kosher
- 1 1/4 łyżeczki soli kosher
- 1/4 szklanki mieszanki: kasza gryczana, czarne lub białe nasiona sezamu i/lub nasiona lnu
- 2 łyżeczki plus 2 łyżki stołowe czystego syropu klonowego
- 1 szklanka ricotty z mleka całego
- 1 szklanka mąki gryczanej
- 1/2 szklanki holenderskiego niesłodzonego kakao w proszku
- 1/4 szklanki mąki z nasion lnu
- 2 szklanki mleka maślanego
- 1/2 szklanki dziewiczego oleju kokosowego, rozpuszczonego
- 1/4 szklanki (ubita) ciemnego cukru brązowego
- 2 uncje gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
- Spray olejowy do rozrabiania
- Czysty syrop klonowy (do podania)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 300°F. Wymieszaj grykę, 2 łyżeczki syropu klonowego i sól na blasze do pieczenia z krawędzią, aż będzie równomiernie pokryta. Piecz, aż będzie sucha w dotyku i będzie pachnieć rumiankiem, 12–15 minut. Wymieszaj, aby ponownie pokryć i przenieś na papier do pieczenia. Daj kruszynie ostygnąć.
Ubij serek mascarpone i pozostałe 2 łyżki stołowe syropu klonowego w małej misce, aż będzie gładki.
Rozgrzej gofrownicę na średnim ogniu. Ubij mąkę gryczaną, kakao, mąkę lnianą, sól, proszek do pieczenia i sodę w dużej misce. Ubij jajka, maślankę, olej kokosowy, brązowy cukier i wanilię w średniej misce, aż będzie gładko. Dodaj do suchych składników i ubijaj, aż będzie gładko; wymieszaj czekoladę.
Lekko posmaruj gofrownicę olejem w sprayu. Nalej ciasto na gofrownicę (powinno pokryć całą powierzchnię; ilość będzie się różnić w zależności od modelu) i gotuj gofry, aż poczujesz zapach czekoladowej aromatu i krawędzie będą lekko przyciemniały, około 3 minut na partię. Ostrożnie wyjmij z gofrownice. Bez glutenu gofry będą niezwykle delikatne.
Podawaj gofry z ubitym serem mascarpone, kruszką i syropem klonowym.