Strona główna › Przepisy › Sałatki › Gorzkie Warzywa Liściaste ze Smażonym Kukurydzą i Szalotką
Gorzkie Warzywa Liściaste ze Smażonym Kukurydzą i Szalotką
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 3 łyżki stołowe octu sherry lub octu z czerwonego wina
- Sól i pieprz
- 2 uncje posiekanego guanciale (słonego susznego mięsa wieprzowego), pancetty (włoskiego bekonu) lub bekonu
- 2 posiekane szalotki
- 4 szklanki świeżych ziaren kukurydzy
- 1 pęczek liści mleczu lub rukoli (około 8 szklanek)
- 2 posiekane daty Medjool
- Tarty Parmezан
- Szczypта posiekanego świeżego szczypiorku
Sposób przygotowania
Rozgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż 2 uncje pokrojonego guanciale (słonego mięsa policzka wieprzowego), pancetty (włoskiego bekonu) lub bekonu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie rumiane i chrupiące, około 4 minut. Dodaj 2 posiekane szalotki, dopraw solą i pieprzem, i gotuj, często mieszając, aż będą miękkie, około 3 minut. Dodaj 4 szklanki świeżych ziaren kukurydzy i gotuj 2 minuty. Pozwól lekko ostygnąć, następnie wmieszaj 3 łyżki stołowe octu sherry lub octu czerwonego wina i 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek.
Wymieszaj 1 pęczek mlecznika lub rukoli (około 8 szklanek) z ciepłym sosem w dużej misce. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj posypane 2 posiekanymi daktylami medjool, tarty parmezanem i szczyptą posiekanego świeżego szczypiorku.