Strona główna › Przepisy › Przekąski › Gotowane Orzeszki Ziemne ze Solą Chili
Gotowane Orzeszki Ziemne ze Solą Chili
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 4 łyżeczki soli kosher
- 4 szklanki świeżych (zielonych) lub surowych (niepraażonych) orzeszków ziemnych w skorupce (około 11,5 uncji)
- 2 łyżki nasion kolendry, podzielone
- 1 łyżka soli morskiej płatkowej
- 1½ łyżeczki czerwonego proszku chili, najlepiej kaszmir
Sposób przygotowania
Połącz арахис, sól kosher i 1 łyżkę stołową nasion kolendry w średniej rondelce. Zalej wodą tak, aby pokryła arachis, i wymieszaj. Pozostaw arachis w zalewie, od czasu do czasu mieszając, przez 3 godziny.
Doprowadź mieszaninę arахisu do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień, częściowo przykryj patelnie i gotuj na małym ogniu, dodając więcej wody w razie potrzeby, aby arachis pozostał pokryty, aż arachis będzie miękki i całkowicie bez chrupotu, przez 2 godziny, jeśli świeży, 4–4½ godziny, jeśli surowy. Odcedź; pozwól ostygnąć.
Tymczasem lekko zmiażdż pozostałą 1 łyżkę stołową nasion kolendry za pomocą moździerza i tłuczka (lub połóż na desce do krojenia i zmiażdż patelnia). Wymieszaj w małej misce z solą morską i proszkiem chili.
Przenieś arachis do miski i wymieszaj z około trzema czwartymi mieszaniny przypraw. Podawaj arachis z pozostałą mieszaniną przypraw obok do posypania.