Smażony Sandwich z Makaronem i Serem

Przygotuj makaron ze śmietaną i serem

1. Zagotuj średnią ilość wody w garnku (chcesz, żeby smakowała jak woda morska) i obficie ją osolić. Dodaj makaron i gotuj, czasami mieszając, aż będzie al dente, przez 8 do 10 minut, lub zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Makaron powinien być miękki, ale wciąż żuć się będzie.
2. Podczas gdy makaron się gotuje, w małej misce wymieszaj biczyk razem mąkę, proszek musztardowy, czosnek w proszku, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne.
3. Odcedź makaron w durszlaku. Postaw pusty garnek do makaronu (nie ma potrzeby go myć) na małym ogniu i dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, wmieszaj biczkiem mieszankę mąki i kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż mieszanka zacznie brązowieć i będzie miała przyjemny, orzechowy zapach, około 1 minuty. Uważaj dokładnie, aby nie przygoiło się na dnie garnka.
4. Powoli wmieszaj biczkiem mleko i śmietanę do mieszanki mąki, aż wszystko będzie naprawdę dobrze połączone. Gotuj, stale mieszając biczkiem, aż sos będzie rozgrzany i zacznie się zagęszczać, około 2 minut. Zdejmij z ognia. Stopniowo dodawaj ser, stale mieszając drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką i trzymaj mieszanie, aż ser całkowicie się rozpuści w sosie. Następnie wymieszaj odcedzony ugotowany makaron.
5. Wyłóż blachę do pieczenia 9 na 13 cali (23 na 33 centymetry) papierem pergaminowym lub folią aluminiową. Posmaruj papier lub folię antyadhezyjnym sprayem kulinarnym lub masłem. Wlej ciepły makaron ze śmietaną i serem na przygotowaną blaszkę i wyrównaj go szpatułką. Posmaruj inny arkusz papieru pergaminowego sprayem kulinarnym lub masłem i umieść go, posmarowaną lub masłem w dół, bezpośrednio na powierzchni makaronu ze śmietaną i serem. Schładzaj w lodówce, aż będzie zimny i stwardziały, około 1 godziny.

Przygotuj tost z serem
6. Rozgrzej dużą żeliwną lub antyadhezyjną patelnię na średnio-małym ogniu.
7. W małej misce wymieszaj 4 łyżki stołowe (55 gramów) masła i czosnek w proszku, aż będzie dobrze połączone.
8. Wyjmij makaron ze śmietaną i serem z lodówki i zerwij górną warstwę papieru pergaminowego. Ostrożnie podziel na 8 równych kawałków. Każdy kawałek będzie służyć do przygotowania 1 tosту z makaronem ze śmietaną i serem. (Każdą porcję można zapakowywać w podwójną warstwę woreczków plastikowych do zamykania na zamek i przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 1 miesiąca.)
9. Posmaruj 3/4 łyżeczki masła czosnkowego na jednej stronie każdego plasterka chleba. Umieść połowę plasterków, posmarowaną stroną w dół, na czystej desce do krojenia. Przełóż każdy jednym plasterkiem cheddera, następnie 1 kawałkiem makaronu ze śmietaną i serem. (Przenieś z blachy, wsuwając rękę lub szpatułkę pod każdy kawałek makaronu ze śmietaną i serem, a następnie przewracając go na kanapkę.) Umieść 1 plasterek Jacka na każdej. Skończ pozostałymi plasterkami chleba, posmarowaną stroną do góry.
10. Używając szerokiej szpatułki, włóż tyle kanapek na patelnię, ile zmieści się bez tłoku. Przykryj i smaż, aż spody będą ładnie zrumienione, około 4 minuty. Odwróć i smaż, aż drugie strony będą zrumienione, ser roztopiony, a makaron ze śmietaną i serem będzie rozgrzany, około 4 minuty więcej.
11. Powtórz z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby pokrój kanapki na pół i podawaj.