Strona główna › Przepisy › Obiady › Grillowane Żeberka Wieprzowe z Sosem Barbecue Gochujang
Grillowane Żeberka Wieprzowe z Sosem Barbecue Gochujang
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- Olej roślinny (do grilla)
- 2/3 szklanki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki (ubita) ciemnego cukru brązowego
- 6 łyżek stołowych gochujang (koreańska pasta z gorącego pieprzu)
- 1/4 szklanki adobo (z 1 puszki papryczek chipotles w adobo)
- 2 półmiski żeber wieprzowych w stylu St. Louis (około 4 funtów)
Sposób przygotowania
Umieść ruszt w środku pieca i rozgrzej do 350°F. Ubij razem ocet, brązowy cukier, gochujang i adobo w średniej misce, aż cukier się rozpuści. Przenieś połowę sosu do małej miski i odłóż na bok do podania.
Dopraw żeberka ze wszystkich stron solą i pieprzem. Umieść każdy kawałek na podwójnej warstwie folii i zawiń. Połóż na blachę do pieczenia z krawędziami; piecz do czasu, aż będą bardzo miękkie, ale nie rozpadające się, 2,5–3 godziny. Pozwól ostygnąć.
Przygotuj grill do średnio-wysokiej temperatury; natłuść ruszt. Smaż żeberka, obracając kilka razy i zaczynając polewać pozostałym sosem, gdy tylko żeberka zaczną się brązowić, aż będą przypalane i pokryte grubą warstwą glazury i nagrzane, 8–10 minut. Przenieś żeberka na deskę do krojenia i pokrój między kościami na pojedyncze żeberka. Podaj z odłożonym sosem obok.