Strona główna › Przepisy › Obiady › Grillowany Halibut à la Niçoise z Warzywami ze Źródła
Grillowany Halibut à la Niçoise z Warzywami ze Źródła
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 4 duże jajka
- Sól koscher, świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki stołowe plus 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 1/2 funta filetów halibuta ze skórką
- 2 funty mieszanych warzyw (takie jak szczypiorek, kwiatostany czosnku, fasola rzymska, połówki małych bakłażanów, połówki młodych lub nowych ziemniakó
- 4 szklanki poszarpanych liści sałaty (takie jak römaine, czerwona sałata, masło)
- 1 szklanka pomidorów Sun Gold, połówkami
- 1 pęczek małych rzodkiewek śniadaniowych, przycięte, połówkami wzdłużnie
- 1 szklanka tapenady z zielonych oliwek
Sposób przygotowania
Gotuj jajka w dużym garnku z wrzącą wodą przez 7 minut. Odcedź i włóż do dużej miski z lodem; daj ostygnąć.
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej. Posmaruj halibuta 2 łyżkami stołowymi oleju; dopraw solą i pieprzem. Smaż, skórką do dołu, aż skórka będzie przypalona, a rybę będzie prawie ugotowana, 5–8 minut. Odwróć i smaż, aż będzie całkowicie ugotowana, około 1 minuty. Przenieś halibuta na talerz i usuń skórkę.
Wymieszaj warzywa ze pozostałą 1/4 szlanką oleju w dużej misce; dopraw solą i pieprzem. Smaż, obracając od czasu do czasu, aż będą lekko przypalona i miękkie. Czas będzie inny dla każdego warzywa (około 2 minut na por i czosnek niedźwiedzi, 4 minuty na fasolę rzymską, 8–10 minut na bakłażany, 10–15 minut na ziemniaki). Przenieś na talerz, gdy będą gotowe.
Ostrożnie obierz i podziel na połowy jajka (żółtka będą jeszcze trochę płynne w środku). Ułóż liście sałaty na półmisku i umieść halibuta, grillowane warzywa, pomidory, rzodkiewki i jajka w oddzielnych sekcjach. Polej trochą zielonego tapenade z oliwek; pozostały tapenade podaj osobno.