Strona główna › Przepisy › Obiady › Grillowany kurczak z kwinoa i sosem matcha
Grillowany kurczak z kwinoa i sosem matcha
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z limonki
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher, plus więcej
- 1/2 szklanka quinoa
- 2 duże piersi z kurczaka bez skóry i kości (około 18 uncji)
- 1 szklanka weganskiego lub zwykłego majonezu
- 2 łyżeczki matchy kulinarnej
- 1 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki nektaru z agawy
- 1/2 szklanka liści bazylii
- 1/4 szklanka liści pietruszki z delikatnymi łodygami
- 12 szklanek młodych zielonych roślin (takich jak kale, szpinak i/lub rukola)
- 2 szklanki pomidorów koktajlowych, połowionych
- 4 ogórki perskie, pokrojone na kawałki wielkości 1"
- 2 awokado, pokrojone na kawałki wielkości 3/4"
- 1 1/3 szklanka posiekanego sera feta
Sposób przygotowania
Gotuj wodę w małym garnku. Dodaj komosę ryżową, przywróć do wrzenia i gotuj aż będzie miękka, 15–20 minut. Odsącz, przełóż komorę ryżową do ciepłego garnka i spulchnij widelcem, aby uwolnić trochę pary. Dopraw solą; przykryj, aby utrzymać ciepło aż do podania.
W międzyczasie przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej. (Albo rozgrzej żeliwną patelnię grillową lub średnią patelnię na średnio-wysokim ogniu.) Natłuść kurczaka ze wszystkich stron olejem i dopraw solą i pieprzem. Smaż (lub opiekaj) kurczaka, obracając w połowie, aż będzie gotowy, 12–15 minut. Przenieś kurczaka na deskę do krojenia i daj odpocząć 5 minut, następnie pokrój na kawałki o grubości 1/2 cala.
Zmiksuj majonez, sok z limonki, match, musztardę, agawę, czosnek i 1 1/2 łyżeczki soli w robot kuchenny aż będzie gładka. Dodaj bazylię i pietruszką i miksuj krótko aż się połączą.
Wymieszaj komorę ryżową, kurczaka, sałatę, pomidory i ogórki w dużej misce. Dodaj 1/2 szklanki sosu i wymieszaj; dopraw solą.
Podziel sałatę między miski i udekoruj awokado i serem feta. Podaj pozostały sos osobno.