Strona główna › Przepisy › Obiady › Grillowany łosoś z cytrynami Meyer i kremowym sałatką ogórkową
Grillowany łosoś z cytrynami Meyer i kremowym sałatką ogórkową
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 szklanki śmietany
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 4 filety łososia (po 170 gramów) ze skórką, dzikie, złowione na udę
- 1/2 szklanki najlepszej oliwy z oliwek, plus więcej do grillowania
- 1 łyżka stołowa startej skórki cytryny Meyer lub zwykłej cytryny
- Sok z 2 cytryn Meyer (zobacz notę na początku) lub zwykłych cytryn, plus 1 lub 2 cytryny Meyer lub zwykłe cytryny, pokrojone na 8 cienkich plasterków
- 1 łyżka stołowa posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżka stołowa różowego lub zwykłego soli morskiej
- 1/2 szklanki majonezu, najlepiej Hellmann's
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny Meyer lub zwykłej cytryny, lub do smaku
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku
- 2 angielskie ogórki, obrane pasmami, połowione i pokrojone na kosteczki o boku 1/4 cala
- 1 łyżka stołowa posiekanego szczypiorku
Sposób przygotowania
Przygotowanie łososia: Pędzlem namażź stronę ze skórką filетów łososia oliwą z oliwek. W małej misce połącz 1/2 szklanki oliwy z oliwek, skórkę cytryny, sok z cytryny, koper i sól. Przelej mieszaninę do płytkiego naczynia i umieść filety skórką do góry w naczyniu. Przykryj i chłodź przez 1 godzinę.
W międzyczasie przygotuj sałatkę ze świeżych ogórków: W średniej misce ubij razem majonez, śmietanę, sok z cytryny, koper, sól i pieprz. Delikatnie wmieszaj ogórek, aż będzie całkowicie pokryty sosem. Spróbuj i dostosuj ilość soku z cytryny lub soli. Przykryj i chłodź aż do podania, maksymalnie przez 2 godziny.
Przygotuj grill w średnio-gorącej temperaturze. Lekko natłuść ruszt grilla.
Umieść filety skórką do dołu na grillu i pędzlem namażž je marinadą. Przykryj grill i gotuj bez przewracania, aż łosoś będzie się łuszczyć, 10-12 minut. Pędzlem namażž plastry cytryny z obu stron oliwą i smaż na grillu aż pojawią się ślady, 1-2 minuty z każdej strony.
Ułóż rybę na indywidualnych talerzykach lub na półmisku do podania. Umieść 1 lub 2 pieczone plastry cytryny na każdym filecie i posyp szczypiorkiem. Podaj z sałatką ze świeżych ogórków.
Resztę łososia i sałatkę ze świeżych ogórków przechowuj w lodówce przez maksymalnie 2 dni.