Strona główna › Przepisy › Obiady › Grillowany Stek Strip ze Spalonymi Pomidorami i Zielonymi Fasolkami
Grillowany Stek Strip ze Spalonymi Pomidorami i Zielonymi Fasolkami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 1 ząbek czosnku, drobno starte
- 1 1/2 funta szparagów, zielonej fasoli i/lub fasolki francuskiej, obciętych
- 9 łyżek stołowych oliwy z pierwszego tłoczenia, podzielona, plus więcej
- 3 szklanki pomidorów Sun Gold, podzielone
- 3 steaki ze steku (o grubości 1"-1 1/2"), osuszonych
- 2 łyżki stołowe papryki wędzarskiej
- 1 chili Fresno, bardzo cienkie pokrojone
- 1 duża szalota, cienkie pokrojona w plastry, opłukana
- 3 łyżki stołowe octu czerwonego wina
- 1 1/2 szklanki bazylii grubо podartej
Sposób przygotowania
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej. Wymieszaj fasolę z 2 łyżkami stołowymi oleju w dużej misce; posól. Połóż fasolę na grillu i gotuj, obracając ją od czasu do czasu, aż będzie miękka i lekko przypalona, 6–8 minut.
Tymczasem postaw małą patelnie na grillu; wlej 2 łyżki stołowe oleju. Smaż połowę pomidorów, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż zaczną pękać, około 3 minuty.
Nasmaruj kratę grilla. Posól steaki i posyp je papryką, dodając więcej jeśli trzeba. Polej 2 łyżkami stołowymi oleju. Piecz steaki na grillu aż będą lekko przypalona i termometr natychmiastowy włożony w najgrubszą część wskaże 120°F, około 4 minuty na każdej stronie dla mięsa medium-rare. Przenieś na deskę do krojenia i daj odpocząć 10 minut przed pokrojeniem włóknami.
Pół pomidorów pozostałych i wymieszaj z chili, szalotką, czosnkiem, octem, grillowanymi pomidorami, grillowaną fasolą i 3 łyżkami stołowymi oleju w dużej misce. Dodaj bazyliję, posól i wymieszaj ponownie. Połóż steak i mieszankę pomidorową na półmisku; polej olejem.